Partinico in Tavola

Una rassegna dedicata al gusto identitario di Partinico

Nel cuore della Valle del Belice e della provincia di Palermo, Partinico in Tavola è la manifestazione enogastronomica che racconta l'identità del territorio attraverso i suoi prodotti più rappresentativi. Promossa dall'Associazione Culturale PROMETEO con il patrocinio del Comune di Partinico e della Regione Siciliana, la rassegna non è una semplice sagra ma un percorso che intreccia storia, artigianalità e cultura del cibo. Il quartier generale è il prestigioso Palazzo dei Carmelitani, affiancato dalla suggestiva Real Cantina Borbonica per le esperienze gastronomiche più immersive.

Due appuntamenti, due prodotti simbolo

La rassegna si sviluppa in più momenti durante l'anno, ciascuno dedicato a un'eccellenza che fa parte della memoria collettiva partinicese:

• La salsiccia pasqualora: prodotto iconico della tradizione locale, riconosciuto come Presidio Slow Food. È la protagonista dell'edizione autunnale (ottobre), tra degustazioni di salsiccia e vini del territorio.
• La cassatedda di ciciri: dolce tipico ripieno di crema di ceci, legato storicamente alla festa di San Giuseppe e fregiato del marchio PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale). È al centro dell'edizione di giugno, un weekend che ne celebra la storia e l'identità.

Showcooking, degustazioni e racconti

Il format della manifestazione unisce la dimensione del gusto a quella culturale. Il programma prevede showcooking con pasticceri e produttori, degustazioni guidate, momenti commerciali con i banchi dei produttori locali e racconti e approfondimenti sulla storia dei prodotti. Coinvolge pasticcerie storiche, produttori e realtà culturali del territorio, trasformando ogni edizione in un'occasione per riscoprire ricette tramandate di generazione in generazione, dai gesti delle nonne alle mani degli artigiani.

Un patrimonio da tutelare

Più che una vetrina, Partinico in Tavola è un atto di tutela: dietro ogni prodotto c'è una comunità che difende un pezzo della propria storia. La salsiccia pasqualora e la cassatedda di ciciri non sono soltanto specialità da assaggiare, ma simboli culturali di Partinico, città della provincia di Palermo che attraverso questa rassegna promuove il proprio territorio e le proprie tradizioni in chiave contemporanea.