Oyster Day (Birra del Borgo)

Oyster Day : quand la bière rencontre la mer

Chaque année, lors d'une journée de mars, la brasserie Birra del Borgo ouvre les portes de son établissement de Borgorose, dans la province de Rieti, pour l'un des rendez-vous les plus originaux du paysage brassicole italien : l'Oyster Day. Il ne s'agit pas d'une simple fête, mais du brassage public d'une bière légendaire, un rituel qui transforme la production artisanale en une expérience collective ouverte aux passionnés et aux curieux.

Perle ai Porci, la stout aux huîtres

Au centre de la journée se trouve Perle ai Porci, la stout aux huîtres née en 2012 et devenue un symbole de la brasserie. Pendant l'ébullition du moût, des huîtres fraîches sont ajoutées, apportant au liquide des notes sapides, minérales et une finale iodée caractéristique capable de s'accorder avec les senteurs grillées et torréfiées typiques des stouts. C'est une bière sombre, complexe et surprenante, qui raconte la rencontre entre la montagne apennine et les saveurs de la mer.

Le programme de la journée

La brasserie ouvre au public à partir de 12h30 avec un déjeuner dans la tap room Il Bancone. Outre le menu habituel, composé de fritures, burgers et desserts, des plats spéciaux à base d'huîtres sont proposés : les huîtres nature avec des pickles artisanaux préparés par l'équipe, ou encore les gnocchis de pommes de terre de montagne à la crème de pommes de terre, huître crue et sauce verte. En soirée, vers 19h00, place à la musique live avec The Dirty Irishman, pour clôturer la journée dans une ambiance conviviale.

Les dégustations guidées

Deux dégustations guidées, à 12h30 et 15h00, d'une durée d'environ une heure chacune, permettent d'approfondir l'accord entre huîtres et bières. Elles sont animées par Corrado Tenace, l'un des plus grands experts italiens en mollusques, et Andrea Lecchini, maître brasseur de Birra del Borgo. Chaque session met en table trois huîtres associées à trois bières, avec un récit sur les différentes espèces, les méthodes d'élevage et l'histoire qui lie ces mollusques aux bières brunes.

Brasseur d'un jour

Pour ceux qui souhaitent vivre l'expérience jusqu'au bout, la journée commence dès 7h00 du matin avec Brasseur d'un jour : un parcours réservé à un maximum de vingt participants qui comprend le petit-déjeuner avec les brasseurs, la visite de la brasserie, le déjeuner à Il Bancone et l'accompagnement dans les différentes phases du brassage, jusqu'au moment le plus attendu, l'insertion des huîtres dans la cuve en ébullition.

Borgorose, entre Latium et Apennins

L'événement se déroule à Borgorose, commune de la province de Rieti surplombant la Valle del Salto, aux confins du Latium et des Abruzzes. Un territoire de montagne où la tradition brassicole de Birra del Borgo a trouvé sa maison, offrant aux visiteurs et aux passionnés une raison de plus de découvrir ce coin authentique de la région de Rieti.