Oyster Day (Birra del Borgo)

El Oyster Day: cuando la cerveza se encuentra con el mar

Cada año, en una jornada de marzo, la cervecera Birra del Borgo abre las puertas de su planta en Borgorose, en la provincia de Rieti, para uno de los eventos más originales del panorama cervecero italiano: el Oyster Day. No se trata de una simple fiesta, sino de la cocción pública de una cerveza legendaria, un rito que transforma la producción artesanal en una experiencia colectiva abierta a entusiastas y curiosos.

Perle ai Porci, la stout de ostras

El protagonista de la jornada es Perle ai Porci, la stout de ostras nacida en 2012 que se ha convertido en un símbolo de la casa. Durante la ebullición del mosto se añaden ostras frescas, que aportan al líquido notas salinas, minerales y un característico final yodado que marida a la perfección con los toques tostados y torrefactos típicos de las stout. Es una cerveza oscura, compleja y sorprendente que narra el encuentro entre la montaña apenina y los sabores del mar.

El programa de la jornada

La fábrica abre al público a partir de las 12:30 con el almuerzo en la taberna Il Bancone. Además del menú habitual, compuesto por fritos, hamburguesas y postres, se ofrecen platos especiales a base de ostras: desde ostras al natural con encurtidos artesanales preparados por el equipo, hasta ñoquis de patata de montaña con crema de patata, ostra cruda y salsa verde. Por la noche, alrededor de las 19:00, llega el turno de la música en directo con The Dirty Irishman, para cerrar el día en un ambiente festivo.

Las catas guiadas

Dos catas guiadas, a las 12:30 y a las 15:00, con una duración aproximada de una hora cada una, permiten profundizar en el maridaje entre ostras y cerveza. Están dirigidas por Corrado Tenace, uno de los mayores expertos italianos en moluscos, y Andrea Lecchini, maestro cervecero de Birra del Borgo. Cada sesión pone sobre la mesa tres ostras maridadas con tres cervezas, explicando las diferentes especies, los métodos de cría y la historia que une a estos moluscos con las cervezas negras.

Cervecero por un día

Para quienes deseen vivir la experiencia al máximo, la jornada comienza a las 7:00 de la mañana con Cervecero por un día: un recorrido reservado para un máximo de veinte participantes que incluye desayuno con los maestros cerveceros, visita a la fábrica, almuerzo en Il Bancone y apoyo en las distintas fases de la cocción, hasta llegar al momento más esperado: la incorporación de las ostras en el tanque de ebullición.

Borgorose, entre el Lacio y los Apeninos

El evento se celebra en Borgorose, un municipio de la provincia de Rieti que domina el Valle del Salto, en la frontera entre el Lacio y los Abruzos. Un territorio de montaña donde la tradición cervecera de Birra del Borgo ha encontrado su hogar, ofreciendo a los visitantes y aficionados un motivo extra para descubrir este rincón auténtico de la zona de Rieti.