Oyster Day (Birra del Borgo)

L'Oyster Day: quando la birra incontra il mare

Ogni anno, in una giornata di marzo, il birrificio Birra del Borgo apre le porte del suo stabilimento di Borgorose, in provincia di Rieti, per uno degli appuntamenti più originali del panorama brassicolo italiano: l'Oyster Day. Non si tratta di una semplice festa, ma della cotta pubblica di una birra leggendaria, un rito che trasforma la produzione artigianale in un'esperienza collettiva aperta ad appassionati e curiosi.

Perle ai Porci, la stout alle ostriche

Al centro della giornata c'è Perle ai Porci, la stout alle ostriche nata nel 2012 e diventata un simbolo del birrificio. Durante la bollitura del mosto vengono aggiunte ostriche fresche, che cedono al liquido note sapide, minerali e un caratteristico finale salmastro capace di sposarsi con i sentori tostati e torrefatti tipici delle stout. È una birra scura, complessa e sorprendente, che racconta l'incontro tra la montagna appenninica e i sapori del mare.

Il programma della giornata

Il birrificio apre al pubblico dalle 12:30 con il pranzo nella tap room Il Bancone. Oltre al menù abituale, fatto di fritti, burger e dolci, vengono proposti piatti speciali a base di ostriche: le ostriche al naturale con pickles artigianali preparati dallo staff, oppure protagoniste degli gnocchi di patate di montagna con crema di patate, ostrica a crudo e salsa verde. In serata, intorno alle 19:00, spazio alla musica dal vivo con The Dirty Irishman, per chiudere la giornata in un clima conviviale.

Le degustazioni guidate

Due degustazioni guidate, alle 12:30 e alle 15:00, della durata di circa un'ora ciascuna, permettono di approfondire l'abbinamento tra ostriche e birre. A condurle sono Corrado Tenace, tra i massimi esperti italiani di molluschi, e Andrea Lecchini, mastro birraio di Birra del Borgo. Ogni sessione mette in tavola tre ostriche abbinate a tre birre, con un racconto sulle diverse specie, i metodi di allevamento e la storia che lega questi molluschi alle birre scure.

Birraio per un giorno

Per chi vuole vivere l'esperienza fino in fondo, la giornata inizia già alle 7:00 del mattino con Birraio per un giorno: un percorso riservato a un massimo di venti partecipanti che comprende la colazione con i birrai, il tour del birrificio, il pranzo a Il Bancone e l'affiancamento nelle varie fasi della cotta, fino al momento più atteso, l'inserimento delle ostriche nel tino in ebollizione.

Borgorose, tra Lazio e Appennino

L'evento si svolge a Borgorose, comune della provincia di Rieti affacciato sulla Valle del Salto, ai confini tra Lazio e Abruzzo. Un territorio di montagna dove la tradizione brassicola di Birra del Borgo ha trovato casa, offrendo a visitatori e appassionati un motivo in più per scoprire questo angolo autentico del reatino.