Sapori e Saperi del Velino

Sapori e Saperi del Velino, l'âme gastronomique du Velino

Sapori e Saperi del Velino est la manifestation gastronomique et culturelle qui, chaque année fin septembre, anime l'ancien village de Rosciolo dei Marsi, hameau de la commune de Magliano de' Marsi, dans la province de L'Aquila. Au pied du massif du Velino, entre les ruelles en pierre et les petites places du village, l'événement propose deux journées dédiées aux produits typiques du terroir, à la culture et à la redécouverte des traditions marsicaines.

Un village qui ouvre ses portes

Organisée par la Pro Loco Rosciolo avec le patronage et la collaboration de la commune de Magliano de' Marsi, la manifestation transforme le village en un parcours de goût et de découverte. Le long des rues se succèdent les stands gastronomiques, les démonstrations de préparation de produits typiques, les expositions de truffes et de miel, ainsi qu'un potager "zéro kilomètre" avec les excellences agroalimentaires marsicaines. Les caves des Abruzzes présentent leurs étiquettes, servies par des sommeliers experts en accord avec les plats de la tradition.

Les saveurs de la Marsica

La table de Sapori e Saperi del Velino raconte la cuisine paysanne des Apennins des Abruzzes. Parmi les spécialités servies sur les stands :

• les incontournables arrosticini de mouton ;
• les sagne stracciate et les pâtes à la pecorara ;
• les plats à base de truffe locale, comme les gnocchis et les œufs à la truffe ;
• charcuteries, fromages et produits de boulangerie du terroir ;
• les vins des caves de la Marsica et des Abruzzes.

Pas seulement de la nourriture : les savoirs

À côté des saveurs, la manifestation consacre une large place aux "savoirs" : des conférences et des rencontres avec des chercheurs et des experts approfondissent les thèmes de la durabilité du territoire, de l'alimentation, de l'archéologie, du tourisme et de la biodiversité. Un rendez-vous traditionnel se tient dans la suggestive église de Santa Maria in Valle Porclaneta, joyau de l'art roman des Abruzzes et étape incontournable de chaque édition, dédié à l'âme bénédictine du territoire, à son histoire et à sa spiritualité.

Un événement de qualité

La valeur de la manifestation a été reconnue au niveau national : en mars 2026, la Pro Loco Rosciolo a reçu le label de qualité de l'UNPLI pour Sapori e Saperi del Velino, avec une remise de prix dans la salle du Sénat de la République à Rome. Une attestation qui certifie l'excellence de l'organisation et la capacité à valoriser le territoire, ses traditions et sa communauté.

Au cœur de la Marsica

Immergé dans le paysage du Parc Naturel Régional Sirente-Velino, le village de Rosciolo dei Marsi offre aux visiteurs non seulement l'occasion d'une fête gastronomique, mais aussi la découverte d'un patrimoine historique et naturel de grand charme, entre églises médiévales, panoramas de montagne et l'authenticité d'un petit village de l'arrière-pays des Abruzzes.