Orte in Pizza

Une pizzeria à ciel ouvert au cœur de la Tuscia

Orte in Pizza est né en 2024 d'une idée partagée par trois associations locales — The Grove, la Pro Loco d'Orte et l'Ente Ottava Medievale — avec le soutien de la municipalité d'Orte et de dizaines de bénévoles. En quelques éditions, il est devenu l'un des rendez-vous les plus attendus du début de l'été dans la Tuscia viterbese, attirant des visiteurs des communes voisines du nord du Latium et du sud de l'Ombrie.

La formule est simple et efficace : pas une fête traditionnelle statique sur une place, mais un dîner itinérant qui utilise le bourg comme salle à manger. Les participants récupèrent leur parcours et déambulent librement d'une étape à l'autre, s'arrêtant sur chaque place pour goûter une pizza différente, toujours accompagnée d'une bière artisanale choisie spécifiquement pour en sublimer les ingrédients.

Le bourg d'Orte comme scène

Perché sur un éperon de tuf dominant la vallée du Tibre, à la frontière entre le Latium et l'Ombrie, le centre historique d'Orte possède des racines étrusco-romaines et un tracé médiéval resté intact. Le parcours du dîner touche certains des coins les plus caractéristiques du village : via della Casaccia, piazza Fratini, vicolo della Suburra, via Principe Umberto, via Mazzini et piazza della Libertà. Marcher entre deux plats devient ainsi une façon de découvrir le patrimoine du bourg, qui cache dans son sous-sol la célèbre Orte Sotterranea (Orte Souterraine), un réseau de tunnels, aqueducs, citernes, pigeonniers et puits à neige visitable avec un guide.

Le parcours gastronomique

Le cœur de l'événement est le circuit de dégustation, qui pour l'édition 2026 prévoit cinq pizzas spéciales associées à autant de bières artisanales sélectionnées, avec un dessert final pour conclure le cheminement. Les pizzas sont préparées par les pizzaiolos locaux et revisitent les recettes du terroir : aux côtés de la margherita, on trouve des versions à la mortadelle, la 'contadina' (paysanne) et la fameuse ortana, dédiée au village qui accueille la fête.

• Un parcours par étapes à travers les places du centre historique
• Une pizza différente pour chaque place, avec bière artisanale en accord
• Dessert final inclus dans le circuit
• Réservation conseillée : les places sur le parcours sont limitées

Musique, spectacles et ambiance

Ceux qui ne participent pas au circuit gastronomique peuvent tout de même profiter de la soirée : l'animation est gratuite et ouverte à tous. Le long des rues, musique live, DJ sets, fanfares itinérantes et artistes de rue accompagnent le public d'une étape à l'autre jusqu'à tard dans la soirée. L'éclairage des ruelles et la scénographie naturelle du bourg font le reste, offrant l'une des soirées les plus suggestives de l'été à Orte.

Plus qu'un dîner : le moment culturel

Depuis l'édition 2026, la fête s'est enrichie d'une conférence de présentation accueillie au Palazzo Roberteschi, intitulée « Pizza : histoire d'un chef-d'œuvre italien. Identité, culture et goût », tenue par le docteur Giuseppe Bellucci. Une occasion de raconter la pizza non seulement comme un plat, mais comme un phénomène culturel italien, avant de passer à la partie conviviale.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Dans une région du Latium riche en fêtes estivales, Orte in Pizza se distingue par son format itinérant et par l'utilisation intelligente du contexte : le bourg ne sert pas de décor, il fait partie intégrante de l'expérience. C'est une fête profondément locale, construite par le bénévolat de la municipalité d'Orte et de ses associations, mais pensée aussi pour ceux qui viennent de l'extérieur et souhaitent découvrir la Tuscia le temps d'une soirée.