Mi Sa di Buono - Fête de la Saucisse de Monte San Biagio

Une fête née autour d'un produit identitaire

Mi Sa di Buono - Fête de la Saucisse de Monte San Biagio est le rendez-vous qui, chaque printemps, rassemble le village de Monte San Biagio, dans la province de Latina, autour du produit qui porte son nom dans le monde entier : la saucisse de Monte San Biagio. Assaisonnée de coriandre et de piment selon une recette transmise de génération en génération, elle est considérée comme l'une des excellences gastronomiques du sud du Latium et reste le fil conducteur de toute la manifestation.

La fête se déroule entièrement dans le centre historique, au milieu des places, des esplanades et des ruelles du vieux bourg perché sur les monts Ausoni, à quelques kilomètres du lac de Fondi et de la côte tyrrhénienne. L'organisation est confiée à l'Association Wake Up, qui travaille en collaboration avec la municipalité de Monte San Biagio et la Pro Loco, avec le soutien du Conseil régional du Latium.

Que trouver pendant la fête

Pendant deux jours, le village s'anime avec un programme dense réparti sur plusieurs places. Les stands gastronomiques proposent la saucisse sous toutes ses formes - grillée, à la poêle, ou associée aux produits typiques du terroir - accompagnés par les caves locales et les producteurs de la région.

• Stands gastronomiques dédiés à la saucisse et aux produits typiques du territoire pontin
• Marchés artisanaux le long des rues du centre historique
• Musique live simultanément sur trois places différentes, avec des groupes et des DJ sets jusqu'à tard dans la soirée
• Expositions de photos et de peinture installées dans les espaces communaux
• Visites guidées à la découverte du bourg, du château et de ses points de vue panoramiques
• Activités pour enfants et familles, entre jeux d'autrefois, ateliers et animations

Le moment le plus attendu : l'art de la saucisse

Le cœur culturel de la manifestation est la démonstration en direct "L'Art de la Saucisse", où un maître charcutier montre au public tout le processus traditionnel, du choix des viandes à l'assaisonnement avec les épices jusqu'à la mise en boyau. C'est l'occasion de comprendre pourquoi ce produit est si lié à l'identité du village et de recueillir les conseils de ceux qui le travaillent depuis toujours.

La fête s'accompagne également d'un colloque dédié à la valorisation de la saucisse de Monte San Biagio, accueilli à la bibliothèque communale "Dario Lo Sordo", avec des administrateurs, des représentants des organisations agricoles et des journalistes du secteur gastronomique. Une façon d'accompagner la fête populaire d'une réflexion sérieuse sur la protection et la promotion du produit.

Solidarité et communauté

Le dimanche matin s'ouvre traditionnellement par un moment de solidarité : une marche caritative qui traverse le village et soutient les initiatives de recherche et de prévention, avec la participation d'associations locales. C'est le signe d'une manifestation née du bénévolat qui implique la communauté de Monte San Biagio à chaque étape, de la préparation des stands à l'accueil des visiteurs.

Pourquoi venir à Monte San Biagio

Par rapport aux grandes fêtes touristiques, "Mi Sa di Buono" conserve une dimension authentiquement villageoise : on y mange bien, on se promène entre des maisons en pierre et on écoute de la musique live sans foule excessive. Son emplacement au début du printemps, lorsque le climat du bas Latium est déjà doux, en fait une excellente occasion de combiner la fête avec une promenade dans le parc naturel des monts Ausoni ou une visite au lac de Fondi tout proche. Ceux qui arrivent de Rome ou de Naples trouveront un bourg facilement accessible et une journée qui vaut le détour.