Fête des Traditions d'Automne

Une fête qui a un goût de maison

La Fête des Traditions d'Automne est le rendez-vous qui, chaque mois d'octobre, attire dans le centre historique de Pofi des visiteurs de toute la province de Frosinone et du reste du Latium. Ce n'est pas un grand festival d'envergure nationale, et c'est précisément là son atout : il s'agit d'une fête de village authentique, construite par la communauté autour des plats que l'on préparait à la maison à l'arrivée de la saison froide. Pendant tout un week-end, les rues du village se remplissent de stands gastronomiques, de tablées improvisées et de musique, dans une atmosphère qui unit résidents et invités.

Le village comme décor

Pofi s'élève sur un relief qui domine la vallée du Sacco, au cœur de cette Ciociaria qui conserve encore un tissu de villages fortifiés et d'églises anciennes. Le centre historique, enserré par ce qu'il reste des anciennes fortifications, se traverse en passant par les portes historiques — la Porta dell'Ulivo et la Porta del Merangolo — et concentre en quelques centaines de mètres les églises de Santa Maria, San Pietro et Sant'Antonino Martire, ainsi que plusieurs palais seigneuriaux. Pendant la fête, ce parcours devient naturellement l'itinéraire de l'événement : on mange, on boit et on se promène le long des mêmes ruelles, avec les stands disposés entre les petites places et les portes du village.

La cuisine de la tradition

Le cœur de la manifestation est le menu, qui récupère chaque année les recettes de la cuisine paysanne locale. Parmi les propositions les plus demandées des dernières éditions :

• Gnocchis à la morue ou au ragoût de porc, plat emblématique de la fête
• Pappardelles au sanglier, avec la viande de l'arrière-pays ciociaro
• Polenta aux travers de porc et saucisse, servie lors des journées les plus fraîches
• Fettuccines aux cèpes, faites à la main
• Pizzas frites et bruschettas préparées à la minute
• Châtaignes grillées, parfum incomparable de l'automne
• Douceurs typiques comme les frappe et les ciambelline al vino (biscuits au vin)

Le tout accompagné des vins de la région, servis directement aux stands. Les prix restent ceux, populaires, des fêtes de village : on compose son assiette en passant d'un stand à l'autre, sans menu fixe.

Musique et ambiance

À côté de la partie gastronomique, la fête propose de la musique live et des divertissements le long des rues du centre, avec des groupes locaux et des répertoires populaires qui accompagnent les soirées jusqu'à une heure avancée. L'événement est pensé pour être vécu en famille : la formule en plein air, l'entrée gratuite et les horaires étendus permettent d'arriver à l'heure du déjeuner et de rester jusqu'au soir, ou de ne venir que pour le dîner.

Quand et comment cela se déroule

La manifestation se tient traditionnellement lors d'un week-end compris entre la seconde moitié d'octobre et les premiers jours de novembre, avec de larges horaires : lors de l'édition 2025, les stands étaient ouverts le samedi de 12h00 à 00h00 et le dimanche de 11h00 à 00h00. L'organisation est assurée par la Municipalité de Pofi avec l'implication des associations du village, et les dates sont normalement communiquées quelques semaines auparavant via les canaux institutionnels.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Ceux qui recherchent l'Italie des fêtes de village — celle où l'on mange bien pour peu cher, assis à une table partagée, avec les gens du coin qui servent aux comptoirs — trouveront ici un exemple réussi. Combinée à la visite du Musée Préhistorique Pietro Fedele, l'une des collections les plus significatives du bas Latium, la Fête des Traditions d'Automne peut facilement remplir une journée entière en Ciociaria.