La Pizzoccherata la plus longue d'Italie

La plus longue table d'hôte d'Italie

La Pizzoccherata la plus longue d'Italie est l'un des événements gastronomiques les plus spectaculaires de Bormio, dans la province de Sondrio, au cœur de la Haute Valteline. Un dimanche de septembre, le centre historique du village se transforme en une unique table d'hôte d'environ 800 mètres, qui s'étend de la monumentale Piazza del Kuerc à la Piazzetta San Vitale, où des milliers de personnes s'assoient ensemble pour déguster le plat emblématique de la vallée.

Les pizzoccheri, âme de la Valteline

Les protagonistes absolus sont les pizzoccheri, les tagliatelles de sarrasin garnies de chou, de pommes de terre, de beurre et de fromage Valtellina Casera, véritable fleuron de la cuisine valtellinoise. Ils sont préparés à la main par les 16 restaurants du domaine qui adhèrent à l'initiative — parmi lesquels des enseignes historiques de la région et l'Institut Hôtelier de Bormio — garantissant l'authenticité de la recette traditionnelle.

Pas seulement des pizzoccheri

Outre le plat principal, la journée propose des dégustations de produits et de vins locaux, accompagnées de musique traditionnelle, de danses et d'animations qui animent les rues du centre. C'est un moment de fête populaire qui unit la communauté de Bormio et accueille les nombreux visiteurs, dans une atmosphère conviviale typique de la montagne lombarde.

Bormio et l'horizon olympique

L'événement prend une signification particulière en vue des Jeux Olympiques d'hiver de 2026, dont Bormio sera l'une des localités principales : le nombre de convives à la table d'hôte a été fixé symboliquement à 2 026, un clin d'œil direct à l'événement olympique qui attirera les regards du monde entier sur la Valteline.