Foire Nationale de la Truffe Blanche de Trisobbio

Une fête dédiée au roi des bois piémontais

La Foire Nationale de la Truffe Blanche de Trisobbio, connue également sous le nom dialectal "Tarsobi, Tartufi & Vino", est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'automne dans le Monferrato Ovadese. Elle se déroule dans la petite commune de Trisobbio, dans la province d'Alexandrie, et transforme pendant une journée entière le village médiéval en un grand marché dédié à la précieuse Truffe Blanche, le principal trésor de ce territoire vallonné à la frontière entre le Piémont et la Ligurie.

Les chercheurs de truffes à l'honneur

Le cœur de la foire est constitué par les étals des trifolai (chercheurs de truffes), qui exposent et vendent le fruit de leurs recherches au pied des murs du château. C'est l'occasion d'acheter de la truffe blanche fraîche directement auprès de ceux qui la récoltent, de recevoir des conseils sur sa conservation et son utilisation en cuisine, et d'admirer les plus beaux spécimens. Durant la journée, on procède d'ailleurs à la remise des prix des meilleures truffes exposées, un moment qui attire passionnés et curieux.

Marché, gastronomie et vins

Le long des rues du centre historique se déploie un marché de produits typiques du terroir, accompagné de stands gastronomiques et de points de restauration où savourer des plats traditionnels, souvent revisités avec la truffe comme ingrédient d'excellence. Le vin n'est pas en reste : les producteurs locaux du Monferrato et de l'Ovadese proposent leurs vins, du Dolcetto di Ovada aux grands rouges piémontais, lors de dégustations guidées ouvertes à tous, néophytes comme experts.

Entre les murs du village médiéval

Le cadre est celui, suggestif, de Trisobbio, village dominé par son château, avec des ruelles, des petites places et des points de vue qui méritent le détour. Parmi les stands, on trouve des animations et des spectacles de jonglerie pour adultes et enfants, et lors des éditions passées, des reconstitutions en costumes médiévaux, de la fauconnerie et des ateliers pour les plus petits. Une journée qui allie le plaisir de la table à la découverte de l'un des villages les plus caractéristiques de la province d'Alexandrie.

Un événement du calendrier régional

La foire est organisée par la Pro Loco d'Ovada et du Monferrato Ovadese et est officiellement inscrite au calendrier régional piémontais des foires à la truffe, aux côtés de rendez-vous célèbres comme ceux d'Alba et d'Acqualagna. Une reconnaissance qui confirme la qualité de la truffe blanche de ce coin du Piémont et attire chaque année des milliers de visiteurs.