Feria Nacional de la Trufa Blanca de Trisobbio

Una fiesta dedicada al rey de los bosques piamonteses

La Feria Nacional de la Trufa Blanca de Trisobbio, conocida también por su nombre dialectal "Tarsobi, Tartufi & Vino", es una de las citas gastronómicas más esperadas del otoño en el Monferrato Ovadese. Se celebra en el pequeño municipio de Trisobbio, en la provincia de Alessandria, y durante toda una jornada transforma el pueblo medieval en un gran mercado dedicado a la preciada Trufa Blanca, el principal tesoro de este territorio montañoso en la frontera entre el Piamonte y Liguria.

Los trifolai como protagonistas

El corazón de la feria son los puestos de los trifolai, los buscadores de trufas que, a los pies de las murallas del castillo, exponen y venden el fruto de sus hallazgos. Es la ocasión perfecta para comprar trufa blanca fresca directamente de quienes la recolectan, recibir consejos sobre su conservación y uso en la cocina, y admirar los mejores ejemplares. Durante el día se celebra la premiación de las mejores trufas expuestas, un momento que atrae a aficionados y curiosos.

Mercadillo, gastronomía y vinos

A lo largo de las calles del centro histórico se despliega un mercadillo de productos típicos de la zona, acompañado de puestos gastronómicos y zonas de restauración donde saborear platos tradicionales, a menudo reinterpretados con la trufa como ingrediente estrella. Tampoco falta el vino: los productores locales del Monferrato y del Ovadese ofrecen sus caldos, desde el Dolcetto di Ovada hasta los grandes tintos piamonteses, en catas guiadas abiertas a todos, tanto principiantes como expertos.

Entre las murallas del pueblo medieval

El escenario es el sugerente Trisobbio, un pueblo dominado por su castillo, con callejuelas, plazas y rincones que merecen una visita. Entre los puestos hay espacio para la animación y el malabarismo, entretenimiento para adultos y niños, y en ediciones pasadas también se han realizado recreaciones con trajes medievales, cetrería y talleres para los más pequeños. Una jornada que une el placer de la buena mesa con el descubrimiento de uno de los pueblos más característicos de la provincia de Alessandria.

Un evento del calendario regional

La feria está organizada por la Pro Loco de Ovada y del Monferrato Ovadese y está incluida oficialmente en el calendario regional piamontés de ferias de la trufa, junto a citas célebres como las de Alba y Acqualagna. Un reconocimiento que confirma la calidad de la trufa blanca de este rincón del Piamonte y atrae cada año a miles de visitantes.