Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba
Le grand rendez-vous automnal avec le Tuber magnatum Picco au cœur des Langhe
Présentation de Foire de la Truffe d'Alba
La reine de l'automne albais
À l'arrivée de l'automne, Alba se transforme en capitale mondiale de la truffe. La Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba est depuis des décennies l'événement gastronomique le plus prestigieux du Piémont et l'un des plus renommés d'Italie : un rendez-vous qui attire au cœur des Langhe passionnés, gourmets, chefs et visiteurs du monde entier, séduits par le parfum incomparable du Tuber magnatum Picco, la célèbre truffe blanche qui ne pousse que dans quelques territoires privilégiés.
Le Marché Mondial de la Truffe
Le cœur battant de la manifestation est le Marché Mondial de la Truffe, installé dans le suggestif Cortile della Maddalena, dans le centre historique d'Alba, avec une entrée par la Piazza Falcone. Ici, les trifulau, les chercheurs de truffes, exposent leurs spécimens les plus précieux sous la supervision de la Commission de Qualité, qui garantit l'authenticité et la fraîcheur de chaque truffe mise en vente. Aux côtés des truffes, on trouve les grands vins des Langhe, du Monferrato et du Roero, les produits typiques du terroir et la Grande Œnothèque gérée par l'AIS Piémont.
Un calendrier riche en événements
La Foire est bien plus qu'un simple marché. Durant toute sa durée, elle propose un programme dense d'initiatives dédiées à l'excellence gastronomique :
- Démonstrations culinaires et apéritifs d'excellence avec de grands interprètes de la cuisine italienne et internationale
- Dîners avec des chefs étoilés et menus dégustation à thème
- Analyse Sensorielle de la Truffe, un parcours guidé pour apprendre à reconnaître et évaluer la truffe blanche
- Alba Truffle Bimbi, l'espace dédié aux familles et aux plus petits
- Cours de cuisine, ateliers du goût et masterclasses
Folklore et tradition : le Palio des Ânes
Parmi les rendez-vous les plus appréciés, on trouve le Palio des Ânes, avec le spectaculaire cortège historique des quartiers de la ville en costumes médiévaux. Il est lié au Baccanale dei Borghi, moment de fête populaire qui anime les rues du centre. La recherche de la truffe, menée par le trifulau avec son chien, est aujourd'hui reconnue par l'UNESCO comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité : un savoir ancien que la Foire contribue à préserver et à transmettre.
Alba et les Langhe
Capitale des Langhe dans la province de Coni, Alba est le point de départ idéal pour découvrir un territoire du Piémont célèbre dans le monde entier pour ses vins — du Barolo au Barbaresco — et pour son paysage viticole vallonné classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Visiter la Foire de la Truffe, c'est s'immerger dans l'une des expériences gastronomiques et culturelles les plus authentiques d'Italie.
Foire de la Truffe d'Alba — édition 2026
96e édition — "Relations Authentiques"
L'édition 2026 de la Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba choisit comme thème "Relations Authentiques", un hommage au rapport ancien et profond entre le trifulau, son chien et la truffe blanche — une recherche reconnue par l'UNESCO comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité. La manifestation ouvre le vendredi 9 octobre et se poursuit chaque week-end jusqu'au 6 décembre 2026.
Le Marché Mondial de la Truffe
Le Marché Mondial de la Truffe est ouvert dans le Cortile della Maddalena chaque samedi (9h30-19h30, dernière entrée 19h00) et dimanche (9h30-19h00, dernière entrée 18h30) du 10 octobre au 6 décembre.
Programme à venir
Le calendrier détaillé de l'édition 2026 sera présenté officiellement le 1er juillet 2026 à l'Auditorium Ferrero de l'Université Bocconi de Milan et publié ultérieurement sur le site officiel. Les rendez-vous qui caractérisent la Foire chaque année sont confirmés : démonstrations culinaires, dîners avec de grands chefs, ateliers du goût et Analyse Sensorielle, Alba Truffle Bimbi, les masterclasses et la section folklorique avec le Palio des Ânes et le Baccanale dei Borghi.
Programme Foire de la Truffe d'Alba 2026
Le programme détaillé de la 96e édition sera annoncé à partir de la présentation officielle du 1er juillet 2026 (Auditorium Ferrero, Université Bocconi, Milan) et publié sur le site officiel www.fieradeltartufo.org.
Rendez-vous récurrents confirmés
- Marché Mondial de la Truffe — Cortile della Maddalena, chaque samedi (9h30-19h30) et dimanche (9h30-19h00) du 10 octobre au 6 décembre
- Démonstrations culinaires et apéritifs d'excellence avec des chefs italiens et internationaux
- Dîners et grands chefs — menus dégustation à thème
- Analyse Sensorielle de la Truffe et ateliers du goût
- Cours de cuisine et masterclasses
- Alba Truffle Bimbi — espace dédié aux familles
- Palio des Ânes et cortège historique des quartiers
- Baccanale dei Borghi — fête populaire dans les rues du centre
Les noms des chefs et les dates précises des événements individuels seront communiqués lors de la publication du calendrier.
Temps forts Foire de la Truffe d'Alba 2026
Tarifs Foire de la Truffe d'Alba 2026
Informations pratiques — Foire de la Truffe d'Alba
Quand
La Foire se déroule les week-ends (samedi et dimanche) d'octobre à début décembre. Le Marché Mondial de la Truffe est ouvert le samedi de 9h30 à 19h30 (dernière entrée à 19h00) et le dimanche de 9h30 à 19h00 (dernière entrée à 18h30).
Où
Cortile della Maddalena, entrée par la Piazza Falcone, centre historique d'Alba (CN). Siège de l'Ente Fiera : Piazza Medford 3.
Comment s'y rendre
En voiture : Alba est accessible par les autoroutes A6 et A33 ; plusieurs parkings sont disponibles en ville (plan téléchargeable sur le site officiel). En train : gare d'Alba avec des liaisons depuis Turin (infos sur trenitalia.com). En avion : aéroports de Turin Caselle et Milan Malpensa.
Informations et réservations
Ente Fiera : +39 0173 361051 — [email protected]. Office de tourisme Langhe Monferrato Roero : +39 0173 35833. Pour les séjours et restaurants : Langhe Experience +39 0173 362562.
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Où se déroule — Foire de la Truffe d'Alba
Cortile della Maddalena
Cortile della Maddalena, ingresso da Piazza Falcone, 12051 Alba