Fête du Tortorello et du Tozzetto

Une fête dédiée aux saveurs de Ronciglione

La Fête du Tortorello et du Tozzetto est l'événement gastronomique qui, au cœur de l'été, célèbre deux spécialités culinaires de Ronciglione, un élégant village de la province de Viterbe, dans la Tuscia, en région Latium. Pendant trois soirées, le centre historique du village, surplombant les monts Cimini et à deux pas du lac de Vico, se transforme en un grand restaurant à ciel ouvert où déguster des plats traditionnels au milieu des ruelles, des places et de la musique.

Les deux protagonistes à table

Le nom de la fête résume ses deux symboles, l'un salé et l'autre sucré, tous deux liés à la mémoire paysanne du territoire :

• Le tortorello : des pâtes fraîches anciennes travaillées rigoureusement à la main, servies en deux versions : avec le robuste ragù ronciglionese, selon la recette historique du village, ou avec les champignons parfumés des forêts des monts Cimini.
• Le tozzetto : le biscuit croquant par excellence de la région, un biscuit sec aux noisettes des Cimini, parfumé et authentique, qui représente l'art pâtissier local et est parfait à déguster en fin de repas.

Le menu des soirées propose également des antipasti avec de la charcuterie et des fromages locaux, pour un parcours gustatif entièrement ancré dans les traditions de la Tuscia.

Musique, spectacles et ambiance de village

La fête ne se limite pas à la table : chaque soir, le centre historique s'illumine avec des spectacles, de la musique live, des fanfares et des DJ sets qui animent les places et les ruelles jusqu'à tard. Des espaces dédiés à l'animation pour les plus petits sont également prévus, rendant l'événement adapté aux familles. C'est une fête communautaire, organisée avec l'engagement de la Commune de Ronciglione, de la Pro Loco et des associations locales, qui unit la fierté des produits typiques au plaisir de se retrouver lors des soirées d'août.

Ronciglione, l'un des plus beaux villages d'Italie

La manifestation trouve son cadre idéal dans le centre historique de Ronciglione, un village au charme intact qui a été élu Borgo dei Borghi en 2023. Se promener dans ses rues pendant la fête signifie découvrir, au-delà des saveurs, le patrimoine architectural et paysager de ce coin de la Tuscia viterbese, entre églises, palais et vues sur la verdure des Cimini. Une occasion d'allier le plaisir de la bonne cuisine à la découverte d'un territoire riche en histoire et en traditions.