Sagra del Tortorello e del Tozzetto

Una festa dedicata ai sapori di Ronciglione

La Sagra del Tortorello e del Tozzetto è la festa enogastronomica che, nel cuore dell'estate, celebra due specialità della cucina di Ronciglione, elegante borgo della provincia di Viterbo, nella Tuscia, in Regione Lazio. Per tre serate il centro storico del paese, affacciato sui Monti Cimini e a pochi passi dal lago di Vico, si trasforma in un grande ristorante all'aperto dove degustare piatti della tradizione tra vicoli, piazze e musica.

I due protagonisti a tavola

Il nome della sagra racchiude i suoi due simboli, uno salato e uno dolce, entrambi legati alla memoria contadina del territorio:

• Il tortorello: un'antica pasta fresca lavorata rigorosamente a mano, servita in due versioni: con il robusto ragù ronciglionese, secondo la ricetta storica del paese, oppure con i profumati funghi dei boschi dei Monti Cimini.
• Il tozzetto: il dolce croccante per eccellenza della zona, un biscotto secco alle nocciole dei Cimini, fragrante e genuino, che rappresenta l'arte pasticcera locale ed è perfetto da gustare a fine pasto.

Il menù delle serate propone anche antipasti con salumi e formaggi del territorio, per un percorso di gusto interamente radicato nella tradizione della Tuscia.

Musica, spettacoli e atmosfera di borgo

La sagra non è solo tavola: ogni sera il centro storico si accende con spettacoli, musica dal vivo, street band e dj set che animano piazze e vicoli fino a tarda ora. Non mancano gli spazi dedicati all'animazione per i più piccoli, così da rendere l'evento adatto alle famiglie. È una festa di comunità, organizzata con l'impegno del Comune di Ronciglione, della Pro Loco e delle associazioni locali, che unisce l'orgoglio per i prodotti tipici alla voglia di stare insieme nelle sere d'agosto.

Ronciglione, uno dei borghi più belli d'Italia

La manifestazione trova la sua cornice ideale nel centro storico di Ronciglione, un borgo dal fascino intatto che nel 2023 è stato eletto Borgo dei Borghi. Passeggiare tra le sue vie durante la sagra significa scoprire, oltre ai sapori, anche il patrimonio architettonico e paesaggistico di questo angolo della Tuscia viterbese, tra chiese, palazzi e scorci sul verde dei Cimini. Un'occasione per unire il piacere della buona cucina alla scoperta di un territorio ricco di storia e tradizioni.