Fête du Tortello de Sorano

La fête du plat emblématique de la Maremme

Au cœur de la Maremme toscane, perché sur un éperon de tuf surplombant la rivière Lente, le village de Sorano (Province de Grosseto) préserve l'une des traditions gastronomiques les plus appréciées de la région. La Fête du Tortello de Sorano est le rendez-vous annuel qui, entre fin mai et début juin, transforme le centre historique en un grand lieu de rencontre dédié au plat qui raconte le mieux l'identité de cette communauté.

Le tortello de Sorano, roi de la table maremmana

La star absolue est le tortello de Sorano, une variante locale du célèbre tortello maremmano. Il s'agit de pâtes fraîches aux œufs, étalées à la main, farcies de ricotta fraîche et d'épinards (ou de blettes), parfumées d'une pincée de noix de muscade. La tradition veut qu'il soit servi avec un robuste ragù de viande de Maremme, ou, dans la version la plus simple, avec du beurre et de la sauge. C'est un plat paysan, pauvre en ingrédients mais extrêmement riche en saveurs, servi en grandes quantités dans les stands installés pour l'occasion.

Cinq jours de stands gastronomiques

Le cœur battant de l'événement est la cuisine. Pendant toute la durée de la fête, les stands gastronomiques de la Piazza Busatti proposent un menu riche en spécialités locales, des tortelli faits maison aux viandes grillées, accompagnés des vins du terroir. Les horaires d'ouverture suivent le rythme de la table maremmana :

• Soirée d'ouverture : uniquement le dîner, à partir de 19h30 ;
• Jours suivants : service du déjeuner à partir de 12h30 et du dîner à partir de 19h30.

Musique, danse et marché artisanal

Au-delà de la bonne cuisine, la Fête du Tortello de Sorano propose un programme de divertissement conçu pour tous les âges. Les soirées sont égayées par des spectacles musicaux et des soirées dansantes, qui animent la place jusque tard dans la nuit. Un marché d'articles artisanaux est également installé sur la Piazza Busatti, où vous pourrez flâner parmi les produits typiques et les créations locales. C'est l'occasion idéale de découvrir l'atmosphère authentique d'un village qui a su conserver intact son charme médiéval.

Sorano, un village à découvrir

La fête est aussi une excellente excuse pour visiter l'un des lieux les plus fascinants de la Maremme. Avec Pitigliano et Sovana, Sorano fait partie du territoire des Città del Tufo (Villes de Tuf), célèbre pour ses évocatrices Vie Cave étrusques creusées dans la roche, la forteresse Orsini et le Masso Leopoldino. Participer à la fête signifie allier le plaisir de la bonne chère à la découverte d'un patrimoine historique et paysager unique en Toscane.