Festa del Tortello Soranese

La festa del piatto simbolo della Maremma

Nel cuore della Maremma toscana, arroccato su uno sperone di tufo a strapiombo sul fiume Lente, il borgo di Sorano (Provincia di Grosseto) custodisce una delle tradizioni gastronomiche più amate del territorio. La Festa del Tortello Soranese è l'appuntamento che ogni anno, a cavallo tra fine maggio e inizio giugno, trasforma il centro storico in un grande ritrovo dedicato al piatto che più di ogni altro racconta l'identità di questa comunità.

Il tortello soranese, re della tavola maremmana

Protagonista assoluto è il tortello soranese, variante locale del celebre tortello maremmano. Si tratta di una pasta fresca all'uovo, tirata a mano, ripiena di ricotta fresca e spinaci (o bietole), profumata da un pizzico di noce moscata. La tradizione lo vuole condito con un robusto ragù di carne maremmana, oppure, nella versione più semplice, con burro e salvia. È un piatto contadino, povero negli ingredienti ma ricchissimo di sapore, che durante la festa viene servito in grandi quantità negli stand allestiti per l'occasione.

Cinque giorni di stand gastronomici

Il cuore pulsante della manifestazione è la cucina. Per tutta la durata della festa gli stand gastronomici di Piazza Busatti propongono un menù ricco di specialità locali, dai tortelli fatti in casa alle carni alla brace, accompagnati dai vini del territorio. Gli orari di apertura seguono il ritmo della tavola maremmana:

• Prima serata: apertura con la sola cena, a partire dalle 19:30;
• Giornate successive: servizio a pranzo dalle 12:30 e a cena dalle 19:30.

Musica, balli e mercatino artigianale

Oltre alla buona cucina, la Festa del Tortello Soranese offre un programma di intrattenimento pensato per tutte le età. Le serate sono allietate da spettacoli musicali e serate danzanti, che animano la piazza fino a tarda sera. In Piazza Busatti viene inoltre allestito un mercatino di articoli artigianali, dove curiosare tra prodotti tipici e creazioni locali. È l'occasione ideale per scoprire l'atmosfera autentica di un borgo che ha saputo conservare intatto il suo fascino medievale.

Sorano, un borgo tutto da scoprire

La festa è anche un'ottima scusa per visitare uno dei luoghi più affascinanti della Maremma. Sorano fa parte, insieme a Pitigliano e Sovana, del territorio delle Città del Tufo, celebre per le suggestive Vie Cave etrusche scavate nella roccia, per la Fortezza Orsini e per il Masso Leopoldino. Partecipare alla sagra significa unire il piacere della buona tavola alla scoperta di un patrimonio storico e paesaggistico unico in Toscana.