Fête du Pancotto et du Vin

La fête du plat le plus typique de Foggia

La Fête du Pancotto et du Vin est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'automne à Foggia, au cœur de la Capitanata. Née pour valoriser les traditions et les saveurs de la ville, la fête met à l'honneur le plat emblématique de la cuisine pauvre du Tavoliere et le célèbre avec deux journées de dégustations, de bon vin, de musique et de spectacles. Désormais reconnaissable grâce au slogan #CcchiuFort, la manifestation est devenue un rite collectif qui réunit familles, curieux et passionnés de bonne cuisine.

Le pancotto, l'âme de la tradition paysanne

Le pancotto de Foggia est l'une des recettes les plus anciennes de la tradition locale : du pain rassis cuit lentement avec des légumes sauvages, des pommes de terre, de l'ail, du piment et un filet généreux d'huile d'olive extra vierge. Un plat simple, né pour ne rien gaspiller, qui raconte l'histoire agricole du Tavoliere des Pouilles et qui, encore aujourd'hui, exprime l'identité de Foggia mieux que de longs discours. Pendant la fête, le pancotto est préparé par les restaurateurs de Foggia et servi dans ses variantes les plus authentiques, accompagné des vins du terroir.

Où cela se déroule

La fête anime le centre-ville de Foggia : lors des dernières éditions, elle s'est tenue entre la Piazza Umberto Giordano et la Via Lanza, cœur scénographique de la ville, avec des stands gastronomiques, des points de dégustation et une scène pour les spectacles en soirée. Les éditions précédentes ont également animé d'autres espaces du centre historique, comme la Piazza Cesare Battisti et la zone de la Piazza del Purgatorio, confirmant le lien étroit entre la manifestation et le tissu urbain de la capitale daunienne.

Musique, spectacles et ambiance festive

Outre le volet gastronomique, la Fête du Pancotto et du Vin propose un riche programme de divertissement : concerts live, groupes de reprises, DJ sets et animations qui transforment les places en un grand événement populaire en accès libre. C'est cette combinaison de cuisine traditionnelle et de spectacle qui a rendu la fête de plus en plus populaire, atteignant des chiffres records lors des éditions les plus récentes.

Organisation et territoire

La manifestation est promue par la Pro Loco de Foggia "Maria Carla Orsi", avec le soutien de la Municipalité de Foggia, de la Région Pouilles et du réseau UNPLI des Pro Loco des Pouilles. Un travail d'équipe qui vise à valoriser les traditions citadines et à relancer le centre de Foggia comme lieu de convivialité et de découverte des saveurs typiques de la Province de Foggia et de l'ensemble des Pouilles.