Fête du Haricot du Taburno

Une fête au pied du Taburno

Il existe des fêtes qui racontent un territoire mieux que n'importe quel guide, et la Fête du Haricot du Taburno en fait partie. Elle se déroule à Campoli del Monte Taburno, commune de quelques centaines d'habitants dans la province de Bénévent, en Campanie, située à environ 440 mètres d'altitude sur les pentes du massif du Taburno-Camposauro, la montagne que les Samnites appellent depuis toujours la « Dormiente del Sannio » (la Dormeuse du Sannio). Le cœur de la manifestation est la Piazza La Marmora, le salon du village, d'où la fête s'étend aux ruelles du centre historique avec ses stands gastronomiques, son grill, ses étals de producteurs et ses scènes de musique.

Le haricot du Taburno, protagoniste absolu

Le produit célébré est un haricot blanc de petite taille, légèrement aplati, à la peau très fine et au goût délicat : cultivé sur les terrasses entre 450 et 1 000 mètres d'altitude et récolté fin septembre, c'est l'un de ces légumes qui n'a pas besoin d'assaisonnements complexes pour marquer les esprits. Pour les familles de Campoli, c'est bien plus qu'un ingrédient : c'est une mémoire paysanne, une économie domestique, une identité. La fête est née précisément pour défendre cette culture de niche et lui redonner la place qu'elle mérite dans la cuisine campanienne, avec une approche résolument axée sur le circuit court.

À table : les plats de la fête

Le menu est celui de la tradition du Sannio, sans raccourcis ni exotisme. Aux fourneaux, bénévoles et cuisinières du village se relaient, et les stands proposent généralement :

• Lavanelle aux haricots, les pâtes fraîches faites à la main qui sont le plat emblématique de la fête
• Soupe de haricots et haricots à la saucisse
• Haricots et tripes, recette de récupération de la cuisine pauvre
• Rôti de porc aux pommes de terre aromatisées
• Sandwichs à la saucisse et viandes grillées
• Montanara à la crème de haricots, la pizza frite revisitée
• Desserts à base de haricots, entre recettes traditionnelles et expérimentations de la pâtisserie locale

Pour accompagner les plats, les vins de la région sont à l'honneur : nous sommes au cœur de l'appellation du Taburno, terre d'Aglianico et de Falanghina, et le choix des verres n'est jamais un détail secondaire.

Musique, théâtre et « Apéritif dans le Vignoble »

La formule allie gastronomie et spectacle. Lors des dernières éditions, le programme a alterné groupes folkloriques et orchestres de bal lors des soirées sur la place, animations théâtrales et musicales le dimanche après-midi, et une nouveauté qui a immédiatement conquis les visiteurs : l'« Apéritif dans le Vignoble », une promenade guidée qui part de la Piazza La Marmora, traverse le centre historique et se termine dans les vignes avec une dégustation de vins et de spécialités locales. Places limitées et réservation obligatoire : c'est le meilleur moyen de comprendre comment le paysage agricole et la table ne font qu'un ici.

Une Bio-Fête : la durabilité comme choix

La manifestation a obtenu la reconnaissance de Bio-Fête, qui certifie l'attention portée à une consommation durable du point de vue environnemental et économique : circuit court, matériaux à faible impact, valorisation des producteurs locaux. C'est un choix cohérent avec la nature de l'événement, qui ne veut pas être une foire ordinaire mais le récit collectif d'une communauté agricole.

Pro Loco « Monte Taburno » : un demi-siècle de bénévolat

Derrière la fête se trouve la Pro Loco « Monte Taburno » APS, qui a fêté ses cinquante ans d'activité en 2025 et organise l'événement sous le patronage de la commune de Campoli del Monte Taburno et de l'Unpli Bénévent. Le programme laisse également place à un moment de réflexion — conférences et rencontres publiques — sur le rôle des Pro Loco dans les petites communautés de l'arrière-pays : une question loin d'être abstraite dans des villages qui luttent chaque jour contre le dépeuplement.

Campoli del Monte Taburno et le Sannio à découvrir

Ceux qui viennent pour la fête ont tout intérêt à s'accorder quelques heures de plus. Campoli conserve un centre historique resserré, avec des vues sur la plaine et des sentiers qui montent vers le Taburno, destination prisée des randonneurs et des passionnés de trekking. À quelques kilomètres s'ouvrent la Valle Telesina, les caves de la région et les villages du Sannio : un itinéraire idéal pour un week-end d'automne, quand les bois changent de couleur et que les marchés se remplissent de châtaignes, d'huile nouvelle et de légumineuses.

Quand a-t-elle lieu

La fête se tient traditionnellement le premier week-end d'octobre, sur deux jours (samedi et dimanche), juste après la récolte des haricots. L'entrée est libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands, à des prix populaires.