Fiesta del Fagiolo del Taburno

Una fiesta a los pies del Taburno

Hay fiestas que cuentan la historia de un territorio mejor que cualquier guía, y la Fiesta del Fagiolo del Taburno es una de ellas. Se celebra en Campoli del Monte Taburno, un municipio de apenas unos cientos de habitantes en la provincia de Benevento, en Campania, situado a unos 440 metros de altitud en las laderas del macizo del Taburno-Camposauro, la montaña que los samnitas siempre han llamado la "Durmiente del Sannio". El corazón del evento es la Piazza La Marmora, el salón del pueblo, desde donde la fiesta se extiende por los callejones del centro histórico con puestos de comida, parrillas, mostradores de productores y escenarios musicales.

El fagiolo del Taburno, protagonista absoluto

El producto homenajeado es una alubia blanca de pequeño tamaño, ligeramente aplanada, con una piel muy fina y un sabor delicado: cultivada en las terrazas entre los 450 y los 1.000 metros de altitud y recolectada a finales de septiembre, es una de esas legumbres que no necesitan condimentos complejos para dejar huella. Para las familias de Campoli es mucho más que un ingrediente: es memoria campesina, economía doméstica e identidad. La fiesta nace precisamente para defender este cultivo de nicho y devolverle el lugar que merece en la cocina de Campania, con un enfoque de kilómetro cero.

En la mesa: los platos de la fiesta

El menú es el de la tradición del Sannio, sin atajos ni exotismos. En los fogones se turnan voluntarios y cocineras del pueblo, y los puestos ofrecen habitualmente:

• Lavanelle con alubias, la pasta fresca hecha a mano que es el plato insignia de la fiesta
• Sopa de alubias y alubias con salchicha
• Alubias con callos, una receta de aprovechamiento de la cocina humilde
• Lomo de cerdo con patatas aromatizadas
• Bocadillos de salchicha y carne a la brasa
• Montanara con crema de alubias, la pizza frita reinterpretada
• Postres a base de alubias, entre recetas tradicionales y experimentos de la pastelería local

Para acompañar los platos, los vinos de la zona: estamos en el corazón de la denominación del Taburno, tierra de Aglianico y Falanghina, y la elección de la copa nunca es un detalle secundario.

Música, teatro y "Aperitivo entre Viñedos"

La fórmula combina gastronomía y espectáculo. En las últimas ediciones, el programa ha alternado grupos folclóricos y orquestas de baile en las veladas en la plaza, animación teatral y musical en la tarde del domingo, y una novedad que ha conquistado a los visitantes: el "Aperitivo entre Viñedos", un paseo guiado que parte de la Piazza La Marmora, atraviesa el centro histórico y concluye entre los viñedos con una degustación de vinos y especialidades locales. Plazas limitadas y reserva obligatoria: es la mejor manera de entender cómo el paisaje agrícola y la mesa, aquí, son lo mismo.

Una Bio-Fiesta: la sostenibilidad como elección

El evento ha obtenido el reconocimiento de Bio-Fiesta, que certifica la atención a un consumo sostenible desde el punto de vista ambiental y económico: cadena corta, materiales de bajo impacto y puesta en valor de los productores locales. Es una elección coherente con la naturaleza del evento, que no pretende ser una feria cualquiera, sino el relato colectivo de una comunidad agrícola.

Pro Loco "Monte Taburno": medio siglo de voluntariado

Detrás de la fiesta está la Pro Loco "Monte Taburno" APS, que en 2025 celebró sus cincuenta años de actividad y organiza el evento con el patrocinio del Ayuntamiento de Campoli del Monte Taburno y la Unpli Benevento. En el programa también hay espacio para la reflexión —conferencias y encuentros públicos— sobre el papel de las Pro Loco en las pequeñas comunidades del interior: una cuestión nada abstracta en pueblos que luchan cada día contra la despoblación.

Campoli del Monte Taburno y el Sannio por descubrir

Quien llega para la fiesta hace bien en dedicarle unas horas más. Campoli conserva un centro histórico recogido, con vistas a la llanura y senderos que suben hacia el Taburno, destino de excursiones y amantes del senderismo. A pocos kilómetros se abren el Valle Telesina, las bodegas de la zona y los pueblos del Sannio: un itinerario ideal para un fin de semana otoñal, cuando los bosques cambian de color y los mercados se llenan de castañas, aceite nuevo y legumbres.

Cuándo se celebra

La fiesta se celebra tradicionalmente el primer fin de semana de octubre, durante dos días (sábado y domingo), justo después de la cosecha de las alubias. La entrada es libre: solo se paga lo que se consume en los puestos, a precios populares.