Fête du Sanglier et de la Châtaigne

Une fête qui raconte les bois de l'Irpinia

La Fête du Sanglier et de la Châtaigne est le rendez-vous automnal le plus attendu de San Potito Ultra, un bourg de quelques milliers d'habitants dans la province d'Avellino, au cœur de l'Irpinia. Ici, la Campanie n'est pas celle de la mer mais celle de l'arrière-pays apennin : châtaigneraies, chênes, vignes et une cuisine de montagne que l'automne place naturellement au centre de la table. La manifestation, qui a atteint en 2025 sa vingt-septième édition, naît précisément de ce lien entre le village et sa forêt.

Le sanglier, protagoniste absolu

Le plat emblématique est le sanglier, cuisiné selon les recettes familiales et servi dans les stands installés sur la Piazza Baroni Amatucci et le long des rues du centre historique. La recette la plus demandée est celle des scialatielli au ragoût de sanglier, des pâtes fraîches campaniennes qui s'accordent parfaitement avec une sauce longue et savoureuse ; à côté, la grillade est toujours présente, avec de la viande de sanglier et de porc cuite sous vos yeux.

Le menu des dernières éditions comprenait notamment :

• Scialatielli au ragoût de sanglier, le plat phare de la fête
• Grillade mixte de porc et de sanglier, avec saucisses et travers de porc
• Scialatielli végétariens à la citrouille, une alternative pour ceux qui ne mangent pas de viande
• Caciocavallo 'mpiccato, le fromage suspendu et fondu à la flamme
• Châtaignes grillées préparées tout au long de la soirée
• Desserts maison et produits à base de farine de châtaigne
• Vin local d'Irpinia, terre de grandes appellations

La bûche aux châtaignes du Guinness

Le moment le plus photographié de la fête est la présentation de la bûche aux châtaignes, un dessert aux dimensions hors normes qui a propulsé San Potito Ultra dans le Guinness des records. Elle est préparée par les artisans du village et coupée sur la place devant le public : un rite collectif qui résume bien l'esprit de la manifestation, où la châtaigne n'est pas seulement un ingrédient mais un morceau d'identité locale.

Musique populaire et soirées sur la place

La partie gastronomique est accompagnée d'un programme musical qui privilégie le répertoire populaire du Sud : tammurriate, chants et danses traditionnels, groupes folk de la région. Ces dernières années, la fête s'est articulée autour de deux pôles : la place principale avec les concerts en direct et Villa Elvira avec des sets plus contemporains, afin de réunir des publics d'âges différents. Le résultat est une fête qui commence au dîner et se poursuit jusque tard dans la nuit.

Quand elle a lieu et comment ça fonctionne

Le rendez-vous tombe traditionnellement le deuxième week-end d'octobre et dure trois jours. Le vendredi et le samedi, les stands ouvrent en soirée ; le dimanche, en revanche, les festivités commencent dès le déjeuner et se poursuivent jusqu'à épuisement des stocks, une formule qui, au fil des ans, a incité de nombreux visiteurs à arriver tôt.

Qui organise

L'organisation est confiée au Comitato Festa Maria S.S. del Soccorso, la même équipe de bénévoles qui s'occupe des fêtes patronales de septembre et de la Fête du Fusillo co' Ciurillo. Il s'agit d'une manifestation entièrement autoproduite par le village, avec des dizaines de bénévoles engagés en cuisine, aux stands et dans l'aménagement des places : un modèle de fête encore authentiquement communautaire, loin de la logique des grands événements commerciaux.

Pourquoi venir

Pour ceux qui visitent l'Irpinia en automne, San Potito Ultra est une étape qui allie cuisine du terroir, paysages vallonnés et hospitalité villageoise. C'est aussi l'occasion de découvrir une commune rarement incluse dans les itinéraires touristiques, à quelques kilomètres d'Avellino et des grandes zones viticoles du Taurasi, du Fiano di Avellino et du Greco di Tufo.