Fête des Gulitonni
La tradition des pâtes de Vallerano à l'honneur au cœur de la Tuscia
Présentation de Fête des Gulitonni
Une fête dédiée aux pâtes de Vallerano
La Fête des Gulitonni est l'événement que Vallerano, village de la province de Viterbe au cœur de la Tuscia, consacre à ses pâtes les plus identitaires. Les gulitonni (parfois écrits « culitonni ») sont des pâtes maison à l'eau et à la farine, préparées depuis des générations dans les cuisines de Vallerano et servies avec les sauces de la tradition locale. La première édition de la fête débute du 10 au 12 juillet 2026 au Jardin Municipal « Giacomo Matteotti », avec l'espace gastronomique géré par la cave « Le Botti » de Vallerano.
Les gulitonni, un héritage de la cuisine paysanne
Quelques ingrédients et beaucoup de savoir-faire : les pâtes à l'eau et à la farine sont l'une des expressions les plus authentiques de la cuisine paysanne du Haut-Latium. À Vallerano, elles prennent le nom de gulitonni et restent un plat de grandes occasions, transmis en famille et proposé lors des ateliers didactiques de la célèbre Fête de la Châtaigne en automne. Durant la fête, les gulitonni sont servis lors des dîners du vendredi et du samedi, ainsi qu'au déjeuner et au dîner du dimanche, accompagnés de sauces typiques et de vins locaux.
Au cœur du Ravviva Summer Fest
La fête est née au sein du Ravviva Summer Fest, qui en est à sa deuxième édition en 2026 : trois journées en accès libre où sport, musique et culture s'entremêlent dans le jardin municipal. Le programme s'étend de la présentation des Lions Alto Lazio Rugby au gala de boxe olympique en plein air organisé avec la Fédération Italienne de Boxe, de la première édition de la course urbaine Tuscia Street Hybrid au tournoi de grappling, jusqu'aux DJ sets, concerts live et un espace d'exposition dédié à l'art contemporain avec des artistes de la province de Viterbe. Un format qui allie la fête de village la plus authentique à un véritable festival estival multidisciplinaire.
Vallerano, village des Monts Cimini
La commune de Vallerano se dresse sur les pentes des Monts Cimini, à une vingtaine de kilomètres de Viterbe, dans cette Tuscia faite de villages médiévaux, de forêts de châtaigniers et de traditions encore vivantes. Le village est connu dans toute la région du Latium pour sa Fête de la Châtaigne et pour la suggestive Nuit des Bougies : la Fête des Gulitonni ajoute désormais au calendrier un rendez-vous estival qui valorise le patrimoine gastronomique local et fait vivre le centre historique et le jardin municipal en plein été.
Pourquoi s'y rendre
La Fête des Gulitonni est l'occasion idéale de goûter des pâtes que l'on trouve difficilement en dehors de Vallerano, dans une atmosphère authentique de fête de village. On dîne en plein air lors des soirées d'été, on écoute de la musique jusque tard dans la nuit, on assiste à des événements sportifs de haut niveau et on découvre l'un des villages les plus authentiques de la Tuscia viterbese : le tout avec entrée gratuite, sous le signe de l'hospitalité de Vallerano.
Fête des Gulitonni — édition 2026
Début réussi pour la Fête des Gulitonni, née en 2026 lors de la deuxième édition du Ravviva Summer Fest de Vallerano, dans la province de Viterbe. Pendant trois jours, le Jardin Municipal « Giacomo Matteotti » a accueilli l'espace gastronomique de la cave « Le Botti », dédié aux pâtes à l'eau et à la farine, symbole de la cuisine de Vallerano, servies au dîner le vendredi et le samedi, et au déjeuner et au dîner le dimanche.
Autour de la table, un programme dense et en accès libre : la présentation des Lions Alto Lazio Rugby, le gala de boxe olympique en plein air avec la Fédération Italienne de Boxe, la soirée années 90 avec Rexanthony, la première édition de la course urbaine Tuscia Street Hybrid avec quatre-vingts athlètes dans les rues du centre historique, le tournoi de grappling, la chasse au trésor dans les ruelles et les clôtures musicales avec Sama, le Trio d'Autore et les DJ sets de Matteo Petretti et Dj Vitto.
Programme Fête des Gulitonni 2026
Vendredi 10 juillet
- Ouverture de l'espace gastronomique : dîner à base de gulitonni par la cave « Le Botti »
- Présentation des Lions Alto Lazio Rugby, tout juste promus en Serie A
- Performances d'Astrobeat Studio avec des artistes underground locaux
- Concert de Sama et son groupe
- DJ set de Matteo Petretti
- Chorégraphies de la compagnie de danse NDP – New Dance Project
Samedi 11 juillet
- Dîner à base de gulitonni à l'espace gastronomique
- À partir de 18h30 : démonstration du CosmoGym Boxing Team et gala de boxe olympique en plein air — dix combats avec vingt athlètes, en collaboration avec la Fédération Italienne de Boxe
- Soirée années 90 avec Matteo Petretti, Max Ricci avec Andrea Mnemonic et Rexanthony
- Clôture nocturne avec Dj Vitto
Dimanche 12 juillet
- 8h00 : première édition de la Tuscia Street Hybrid, course urbaine avec quatre-vingts athlètes dans les rues et le centre historique de Vallerano (avec CosmoGym et Independent Box SXE)
- Déjeuner et dîner à base de gulitonni
- À partir de 17h30 : tournoi de grappling avec le Lotus Club Etruria
- Chasse au trésor dans les ruelles historiques organisée par le Conseil des Jeunes
- Clôture musicale avec le Trio d'Autore
Temps forts Fête des Gulitonni 2026
- Première édition de la fête dédiée aux gulitonni, les pâtes à l'eau et à la farine de la tradition de Vallerano
- Espace gastronomique géré par la cave « Le Botti » de Vallerano
- Gala de boxe olympique en plein air avec la Fédération Italienne de Boxe
- Soirée années 90 avec le performer techno Rexanthony
- Première édition de la course urbaine Tuscia Street Hybrid dans le centre historique
- Entrée gratuite à toutes les activités du Ravviva Summer Fest
Tarifs Fête des Gulitonni 2026
Informations pratiques — Fête des Gulitonni
Comment s'y rendre
Vallerano se trouve dans la province de Viterbe, parmi les Monts Cimini. En voiture depuis Rome, on y accède en environ une heure et demie via la Via Cassia ou l'autoroute A1 avec une sortie à Orte ; depuis Viterbe, en environ vingt minutes par les routes provinciales des Monts Cimini. La fête se déroule au Jardin Municipal « Giacomo Matteotti », à quelques pas du centre historique.
Entrée
Entrée gratuite à toutes les activités du Ravviva Summer Fest ; les consommations de l'espace gastronomique se règlent au stand.
Conseils
L'espace gastronomique est ouvert pour le dîner le vendredi et le samedi, et pour le déjeuner et le dîner le dimanche : il est conseillé d'arriver tôt aux heures de pointe. La soirée du samedi, avec le gala de boxe et les DJ sets, est la plus fréquentée.
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Où se déroule — Fête des Gulitonni
Giardino Comunale Giacomo Matteotti