Sagra dei Gulitonni
La pasta della tradizione valleranese in festa nel cuore della Tuscia
Presentazione di Sagra dei Gulitonni
Una sagra dedicata alla pasta di Vallerano
La Sagra dei Gulitonni è la festa che Vallerano, borgo della provincia di Viterbo nel cuore della Tuscia, dedica alla sua pasta più identitaria. I gulitonni (scritti anche «culitonni») sono una pasta fatta in casa con acqua e farina, preparata da generazioni nelle cucine valleranesi e servita con i sughi della tradizione locale. La prima edizione della sagra debutta dal 10 al 12 luglio 2026 al Giardino Comunale «Giacomo Matteotti», con l'area gastronomica curata dalla Cantina «Le Botti» di Vallerano.
I gulitonni, un'eredità della cucina contadina
Pochi ingredienti e tanta manualità: la pasta acqua e farina è una delle espressioni più genuine della cucina contadina dell'Alto Lazio. A Vallerano prende il nome di gulitonni e resta un piatto delle grandi occasioni, tramandato in famiglia e riproposto anche nei laboratori didattici della celebre Festa della Castagna autunnale. Durante la sagra i gulitonni vengono serviti nelle cene del venerdì e del sabato e nel pranzo e nella cena della domenica, conditi con i sughi tipici e accompagnati dai vini locali.
Nel cuore del Ravviva Summer Fest
La sagra nasce all'interno del Ravviva Summer Fest, giunto nel 2026 alla seconda edizione: tre giornate a ingresso gratuito in cui sport, musica e cultura si intrecciano nel giardino comunale. Il cartellone spazia dalla presentazione dei Lions Alto Lazio Rugby al galà di pugilato olimpico all'aperto organizzato con la Federazione Pugilistica Italiana, dalla prima edizione della gara urbana Tuscia Street Hybrid al torneo di grappling, fino ai dj set, ai concerti dal vivo e a un'area espositiva dedicata all'arte contemporanea con artisti della provincia di Viterbo. Un formato che unisce la sagra di paese più autentica a un vero festival estivo multidisciplinare.
Vallerano, borgo dei Monti Cimini
Il Comune di Vallerano sorge sulle pendici dei Monti Cimini, a una ventina di chilometri da Viterbo, in quella Tuscia fatta di borghi medievali, boschi di castagni e tradizioni ancora vive. Il paese è noto in tutta la regione Lazio per la sua Festa della Castagna e per la suggestiva Notte delle Candele: la Sagra dei Gulitonni aggiunge ora al calendario un appuntamento estivo che valorizza il patrimonio gastronomico locale e fa vivere il centro storico e il giardino comunale in piena estate.
Perché andare
La Sagra dei Gulitonni è l'occasione ideale per assaggiare una pasta che difficilmente si trova fuori da Vallerano, in un'atmosfera genuina di festa di paese. Si cena all'aperto nelle sere d'estate, si ascolta musica fino a tarda notte, si assiste a eventi sportivi di livello e si scopre uno dei borghi più autentici della Tuscia viterbese: tutto a ingresso gratuito, nel segno dell'ospitalità valleranese.
Sagra dei Gulitonni — edizione 2026
Debutto riuscito per la Sagra dei Gulitonni, nata nel 2026 all'interno della seconda edizione del Ravviva Summer Fest di Vallerano, in provincia di Viterbo. Per tre giorni il Giardino Comunale «Giacomo Matteotti» ha ospitato l'area gastronomica della Cantina «Le Botti», dedicata alla pasta acqua e farina simbolo della cucina valleranese, servita a cena il venerdì e il sabato e a pranzo e cena la domenica.
Attorno alla tavola, un cartellone fitto e a ingresso gratuito: la presentazione dei Lions Alto Lazio Rugby, il galà di pugilato olimpico all'aperto con la Federazione Pugilistica Italiana, la serata anni '90 con Rexanthony, la prima edizione della gara urbana Tuscia Street Hybrid con ottanta atleti tra le vie del centro storico, il torneo di grappling, la caccia al tesoro nei vicoli e le chiusure musicali con Sama, il Trio d'Autore e i dj set di Matteo Petretti e Dj Vitto.
Programma Sagra dei Gulitonni 2026
Venerdì 10 luglio
- Apertura dell'area gastronomica: cena a base di gulitonni a cura della Cantina «Le Botti»
- Presentazione dei Lions Alto Lazio Rugby, freschi di promozione in Serie A
- Esibizioni di Astrobeat Studio con artisti underground locali
- Concerto di Sama e la sua band
- Dj set di Matteo Petretti
- Coreografie del corpo di ballo NDP – New Dance Project
Sabato 11 luglio
- Cena a base di gulitonni all'area gastronomica
- Dalle 18:30: dimostrazione del CosmoGym Boxing Team e galà di pugilato olimpico all'aperto — dieci incontri con venti atleti, in collaborazione con la Federazione Pugilistica Italiana
- Serata anni '90 con Matteo Petretti, Max Ricci con Andrea Mnemonic e Rexanthony
- Chiusura notturna con Dj Vitto
Domenica 12 luglio
- Ore 8:00: prima edizione della Tuscia Street Hybrid, gara urbana con ottanta atleti tra le vie e il centro storico di Vallerano (con CosmoGym e Independent Box SXE)
- Pranzo e cena a base di gulitonni
- Dalle 17:30: torneo di grappling con il Lotus Club Etruria
- Caccia al tesoro nei vicoli storici a cura del Consiglio Giovani
- Chiusura musicale con il Trio d'Autore
In evidenza Sagra dei Gulitonni 2026
- Prima edizione della sagra dedicata ai gulitonni, la pasta acqua e farina della tradizione valleranese
- Area gastronomica curata dalla Cantina «Le Botti» di Vallerano
- Galà di pugilato olimpico all'aperto con la Federazione Pugilistica Italiana
- Serata anni '90 con il performer techno Rexanthony
- Prima edizione della gara urbana Tuscia Street Hybrid nel centro storico
- Ingresso gratuito a tutte le attività del Ravviva Summer Fest
Prezzi Sagra dei Gulitonni 2026
Informazioni pratiche — Sagra dei Gulitonni
Come arrivare
Vallerano si trova in provincia di Viterbo, tra i Monti Cimini. In auto da Roma si raggiunge in circa un'ora e mezza tramite la via Cassia o l'autostrada A1 con uscita a Orte; da Viterbo in circa venti minuti lungo la viabilità provinciale dei Monti Cimini. La sagra si svolge al Giardino Comunale «Giacomo Matteotti», a pochi passi dal centro storico.
Ingresso
Ingresso gratuito a tutte le attività del Ravviva Summer Fest; le consumazioni dell'area gastronomica si pagano allo stand.
Consigli
L'area gastronomica è attiva a cena il venerdì e il sabato, a pranzo e a cena la domenica: conviene arrivare presto nelle ore di punta. La serata del sabato, con il galà di pugilato e i dj set, è la più frequentata.
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Dove si svolge — Sagra dei Gulitonni
Giardino Comunale Giacomo Matteotti