Fête de la Sparacogne

La Fête de la Sparacogne à Santa Domenica Vittoria

Au cœur des Nebrodi, sur un versant surplombant l'imposante silhouette de l'Etna, la petite commune de Santa Domenica Vittoria, dans la province de Messine, consacre chaque printemps une journée à la sparacogna, l'asperge sauvage qui pousse spontanément dans les broussailles et les haies du territoire. La Fête de la Sparacogne est une manifestation gastronomique jeune mais en pleine croissance, née en 2024 et organisée par l'administration communale avec le soutien de la Pro Loco, qui allie promotion touristique, valorisation des excellences locales et redécouverte des traditions rurales.

La sparacogna, vedette de la fête

La sparacogna, également connue sous le nom d'asperge sauvage, est une plante herbacée aux racines tubéreuses et aux tiges grimpantes, semblable en apparence à l'asperge cultivée. Elle appartient à la famille des espèces d'asperges présentes sur le territoire italien et pousse spontanément dans les campagnes en friche, aussi bien sur les pentes de l'Etna que dans les Nebrodi. Sa saveur légèrement amère en bouche constitue sa caractéristique principale et lui confère un goût particulier très apprécié en cuisine, au cœur de plats paysans transmis de génération en génération.

Entre goût, nature et aventure

Pendant la fête, le village se transforme en une scène à ciel ouvert. Le long des rues et sur la Piazza Marconi se succèdent des stands gastronomiques proposant les meilleurs produits typiques des Nebrodi et la participation des entreprises locales, des show cooking dédiés aux plats à base de sparacogne et des dégustations. Parmi les spécialités à ne pas manquer, les pâtes fraîches aux sparacogne et saucisse, accompagnées d'un bon verre de vin authentique.

• Randonnées nature avec des guides locaux le long de sentiers immergés dans la verdure ;
• Balades en quad et activités riches en adrénaline pour les amateurs d'aventure ;
• Parapente sur les panoramas entre l'Etna et les Nebrodi ;
• Paintball et visite du pittoresque Mulino Passo dell'Olmo ;
• Structures gonflables et attractions pour les plus petits ;
• Spectacles de cabaret et divertissement en soirée.

Un modèle de promotion du territoire

Plus qu'une simple fête, la Fête de la Sparacogne se propose comme un modèle de promotion touristique qui entremêle gastronomie, formation et identité locale, impliquant même les jeunes des écoles du village dans la redécouverte des traditions rurales. Pour ceux qui visitent les Nebrodi au printemps, c'est une occasion authentique de découvrir un produit spontané du territoire et l'hospitalité d'une petite communauté de montagne.