Fête de la Marzolina et des Olives d'Esperia

La Fête de la Marzolina et des Olives d'Esperia

Au cœur de la Ciociaria, au pied des monts Aurunci, la commune d'Esperia (province de Frosinone, Latium) accueille chaque été l'une des fêtes gastronomiques les plus ancrées du territoire. La Fête de la Marzolina et des Olives anime la Piazza Roma centrale lors d'une soirée de mi-août, attirant des visiteurs de toute la vallée du Liri et du bas Latium. Forte de plus de quarante éditions, la manifestation est organisée par la Pro Loco d'Esperia avec le soutien de l'administration communale.

La marzolina, fromage Sentinelle Slow Food

La star absolue de la fête est la marzolina, un petit fromage de chèvre à la forme cylindrique allongée caractéristique. Son nom vient du mois de mars, période où commençait autrefois la lactation des chèvres. Produite historiquement sur les pentes des monts Ausoni, sur le territoire d'Esperia, la marzolina est aujourd'hui une Sentinelle Slow Food et est inscrite parmi les produits agroalimentaires traditionnels du Latium. Elle se déguste fraîche ou affinée sur des claies en bois et conservée dans des bocaux en verre, parfois à l'huile : une saveur initialement douce et beurrée qui, avec l'affinage, devient affirmée et légèrement piquante.

Les olives et les produits du terroir

À côté du fromage, la fête met en valeur les olives et l'huile d'olive extra vierge des collines des Aurunci, ainsi que d'autres produits typiques de la gastronomie ciociara. Les stands gastronomiques installés sur la place proposent la marzolina accompagnée d'olives locales, des plats de la tradition paysanne et des douceurs typiques, offrant un parcours gustatif qui raconte l'identité agricole d'Esperia et sa vocation pastorale.

Tradition, artisanat et musique populaire

La fête ne se limite pas à la dégustation. Le village accueille des marchés artisanaux et la reconstitution de métiers anciens, avec des artisans montrant des savoir-faire d'autrefois. La soirée est rythmée par des spectacles de musique populaire, des groupes folkloriques et des danses traditionnelles, dans une atmosphère de fête qui unit les générations du village. C'est l'occasion de redécouvrir la culture rurale des monts Aurunci et de soutenir la valorisation des petites productions agricoles locales.

Un rendez-vous historique de la Ciociaria

Avec plus de quatre décennies d'histoire, la Fête de la Marzolina et des Olives est devenue un symbole de l'été à Esperia et un moteur de promotion touristique pour le territoire du Parc naturel des monts Aurunci. La croissance constante de la fréquentation témoigne du lien profond entre la communauté et ses produits, faisant de cette fête une étape incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir le Latium authentique, celui des villages, des fromages de chèvre et des traditions transmises de génération en génération.