Fiesta de la Marzolina y las Aceitunas de Esperia

La Fiesta de la Marzolina y las Aceitunas de Esperia

En el corazón de la Ciociaria, a los pies de los montes Aurunci, el municipio de Esperia (provincia de Frosinone, Lacio) acoge cada verano una de las ferias gastronómicas con más arraigo de la región. La Fiesta de la Marzolina y las Aceitunas anima la céntrica Piazza Roma durante una velada a mediados de agosto, atrayendo a visitantes de todo el valle del Liri y del bajo Lacio. Con más de cuarenta ediciones a sus espaldas, el evento está organizado por la Pro Loco de Esperia con el apoyo del Ayuntamiento.

La marzolina, queso Baluarte Slow Food

La protagonista absoluta de la fiesta es la marzolina, un pequeño queso de cabra con su característica forma cilíndrica alargada. Su nombre proviene del mes de marzo, época en la que antiguamente comenzaba el ordeño de las cabras. Producida históricamente en las laderas de los montes Ausones, precisamente en el territorio de Esperia, la marzolina es hoy un Baluarte Slow Food y está inscrita en el catálogo de Productos Agroalimentarios Tradicionales del Lacio. Se puede degustar fresca o curada sobre rejillas de madera y conservada en tarros de cristal, a veces en aceite: un sabor inicialmente dulce y mantecoso que, con la maduración, se vuelve intenso y ligeramente picante.

Las aceitunas y los productos locales

Junto al queso, la fiesta pone en valor las aceitunas y el aceite de oliva virgen extra de las colinas auruncas, además de otros productos típicos de la gastronomía de la Ciociaria. Los puestos gastronómicos instalados en la plaza ofrecen marzolina combinada con aceitunas locales, platos de la cocina campesina y dulces típicos, proponiendo un recorrido gastronómico que narra la identidad agrícola de Esperia y su vocación ganadera.

Tradición, artesanía y música popular

La fiesta es mucho más que una degustación. Por el pueblo se distribuyen mercadillos artesanales y se lleva a cabo la recreación de antiguos oficios, donde artesanos muestran técnicas de antaño. La velada está amenizada por espectáculos de música popular, grupos folclóricos y bailes tradicionales, creando un ambiente festivo que une a todas las generaciones del pueblo. Es una oportunidad perfecta para redescubrir la cultura rural de los montes Aurunci y apoyar la recuperación de las pequeñas producciones agrícolas locales.

Una cita histórica en la Ciociaria

Con más de cuatro décadas de historia, la Fiesta de la Marzolina y las Aceitunas se ha convertido en un símbolo del verano en Esperia y en un motor de promoción turística para el entorno del Parque Natural de los Montes Aurunci. El crecimiento constante de visitantes demuestra el vínculo profundo entre la comunidad y sus productos, haciendo de esta fiesta una parada imprescindible para quienes desean conocer el Lacio más auténtico: el de los pueblos, los quesos de cabra y las tradiciones transmitidas de generación en generación.