Fête de la Laina et des Haricots

La Fête de la Laina et des Haricots à Campodimele

Au cœur des Monts Aurunci, perché pour défendre la vallée du fleuve Liri, la petite commune de Campodimele, dans la province de Latina, préserve l'une des traditions gastronomiques les plus authentiques du bas Latium. Chaque année, au cœur de l'été, la Fête de la Laina et des Haricots rassemble résidents et visiteurs autour d'un plat humble et généreux, symbole de la cuisine paysanne de ce coin de la Ciociaria aurunca.

La laina, des pâtes faites main

La laina est une pâte fraîche préparée simplement avec de l'eau et de la farine, sans œufs, étalée à la main et coupée en bandes irrégulières. Cuite et assaisonnée avec les haricots locaux, elle donne naissance à une soupe dense et savoureuse, cœur de l'alimentation traditionnelle du village. C'est un plat qui raconte la sobriété et le savoir-faire des familles de montagne, transmis de génération en génération et encore cuisiné aujourd'hui comme autrefois.

Le village de la longévité

Campodimele est connu dans toute l'Italie et à l'étranger comme l'un des villages de la longévité du pays : depuis des décennies, les chercheurs étudient ses habitants et leur mode de vie. Ce n'est pas un hasard si la longévité de Campodimele est souvent associée à l'alimentation locale, faite de légumineuses, de légumes sauvages, d'huile et de produits authentiques de la terre. La 'laina e fagioli' est, en ce sens, bien plus qu'une recette : c'est un morceau de l'identité du village.

Une soirée de goût et de convivialité

La fête se déroule généralement le long du Viale Glorioso, dans le centre du village, avec l'atmosphère classique des fêtes estivales des petits bourgs : stands gastronomiques, dégustations de 'laina' et d'autres produits typiques du territoire, musique et moments de socialité sous les étoiles d'août. L'entrée est libre et la manifestation est pensée pour les familles, les curieux et les passionnés de cuisine authentique.

Une tradition de la Pro Loco

Organisée depuis plus de vingt ans par les associations locales et en particulier par la Pro Loco, la Fête de la Laina et des Haricots est l'un des rendez-vous qui rythment l'été à Campodimele. Une occasion de découvrir un village authentique des Monts Aurunci, loin des circuits touristiques classiques, et de savourer un plat qui est un témoignage vivant de la culture gastronomique du Latium intérieur.