Fête de la Finocchiona et des Charcuteries Toscanes

La fête de la charcuterie emblématique de la Toscane

La Fête de la Finocchiona et des Charcuteries Toscanes est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du printemps dans les Apennins florentins. Elle se déroule à Bivigliano, un hameau pittoresque de la commune de Vaglia, dans la province de Florence, niché dans les bois du Monte Senario aux portes du Mugello. La star absolue est la Finocchiona IGP, cette charcuterie parfumée aux graines de fenouil qui raconte depuis des siècles l'identité paysanne de la Toscane et qui a récemment obtenu la prestigieuse reconnaissance de l'Indication Géographique Protégée.

Dégustations et produits du terroir

Tout au long de la journée, les stands gastronomiques permettent d'acheter et de déguster la Finocchiona IGP ainsi que d'autres charcuteries toscanes traditionnelles. La manifestation bénéficie du soutien du Consortium de protection de la Finocchiona IGP, qui garantit la qualité et l'authenticité des produits proposés. Outre les dégustations, les rues du village accueillent un marché artisanal et des producteurs locaux, une occasion idéale pour découvrir les richesses du territoire du Mugello.

Musique, folklore et tradition

L'âme populaire de la fête s'exprime à travers les prestations des Maggiaioli di Bivigliano, qui animent les rues avec leurs chants du « Maggio », une ancienne tradition de quête pour célébrer l'arrivée des beaux jours. Dans l'après-midi, le suggestif défilé de la Filarmonica di Vaglia a lieu, accompagné de porte-drapeaux, de tambours et des « Madame Vagliesi » en costumes d'époque. Un espace est également dédié à la musique avec la zone '9Music', où il est possible d'essayer des instruments et d'assister aux performances des élèves.

Une journée pour toute la famille

La fête est pensée pour les plus petits, avec des structures gonflables, du maquillage pour enfants et des ateliers créatifs qui rythment la journée. L'événement offre également l'occasion, rare, de visiter la Villa di Bivigliano, ouverte au public pour cette circonstance spéciale. L'entrée à la manifestation est entièrement gratuite.

Bivigliano et le Mugello

Organisée par la Pro Loco Vaglia - Mugello avec le patronage de la commune de Vaglia et la participation d'associations et de commerçants locaux, la fête est une excellente occasion de découvrir Bivigliano, lieu de villégiature historique entouré de bois, et de s'immerger dans les saveurs et les traditions du Mugello, terre de charcuteries, d'églises romanes et de paysages apennins à quelques kilomètres de Florence.