Fiesta de la Finocchiona y de los Embutidos Toscanos

La fiesta del embutido símbolo de la Toscana

La Fiesta de la Finocchiona y de los Embutidos Toscanos es una de las citas gastronómicas más esperadas de la primavera en los Apeninos florentinos. Se celebra en Bivigliano, una pintoresca localidad del municipio de Vaglia, en la provincia de Florencia, rodeada por los bosques de Monte Senario a las puertas del Mugello. La protagonista absoluta es la Finocchiona IGP, el embutido aromatizado con semillas de hinojo que durante siglos ha definido la identidad campesina de la Toscana y que recientemente ha obtenido el prestigioso reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida.

Degustaciones y productos locales

Durante toda la jornada, los puestos gastronómicos permiten comprar y degustar la Finocchiona IGP junto a otros embutidos toscanos tradicionales. El evento cuenta con el apoyo del Consorcio de tutela de la Finocchiona IGP, que garantiza la calidad y autenticidad de los productos ofrecidos. Además de las degustaciones, las calles del pueblo acogen un mercadillo artesanal y de productores locales, una oportunidad perfecta para descubrir las excelencias de la zona del Mugello.

Música, folclore y tradición

El alma popular de la fiesta se manifiesta con las actuaciones de los Maggiaioli di Bivigliano, que animan las calles con sus cantos del 'Maggio', una antigua tradición de petición y bienvenida a la primavera. Por la tarde, tiene lugar el espectacular desfile de la Filarmónica de Vaglia, acompañada por abanderados, tambores y las Madame Vagliesi con trajes de época. También hay espacio para la música en el área '9Music', donde puedes probar instrumentos y asistir a las actuaciones de los alumnos.

Una jornada para toda la familia

La fiesta está pensada también para los más pequeños, con castillos hinchables, pintacaras y talleres creativos que amenizan el día. El evento ofrece además la oportunidad, poco común, de visitar la Villa di Bivigliano, abierta al público en esta ocasión especial. La entrada al evento es totalmente gratuita.

Bivigliano y el Mugello

Organizada por la Pro Loco Vaglia - Mugello con el patrocinio del municipio de Vaglia y la participación de asociaciones y comerciantes locales, la fiesta es una excelente ocasión para descubrir Bivigliano, un histórico lugar de veraneo rodeado de bosques, y para sumergirse en los sabores y tradiciones del Mugello, tierra de embutidos, iglesias románicas y paisajes apenínicos a pocos kilómetros de Florencia.