Fête de la Ficattola – Édition de Printemps

La Fête de la Ficattola à San Vincenzo a Torri

Au cœur du printemps, le petit village de San Vincenzo a Torri, dans la commune de Scandicci (province de Florence, en Toscane), s'anime pour l'une de ses fêtes les plus appréciées : la Fête de la Ficattola. Ce rendez-vous, organisé par le Club MCL du village, est une tradition bien établie qui se renouvelle depuis plus de quarante ans, attirant résidents et visiteurs des environs de Florence.

Qu'est-ce qu'une ficattola ?

La ficattola est une spécialité simple et authentique de la cuisine paysanne toscane : un morceau de pâte levée frite dans l'huile bouillante, qui prend une surface dorée et croustillante tout en conservant une consistance moelleuse à l'intérieur. Cousine proche de la schiacciata frite, la ficattola se prête à mille et une façons d'être dégustée, et c'est précisément cette polyvalence qui en fait la reine de la fête.

Les spécialités à goûter

Pendant la fête, les bénévoles du Club préparent les ficattole en plusieurs variantes :

• Ficattole nature, à déguster chaudes et parfumées dès la sortie de la friture ;
• Ficattole farcies au jambon blanc, à la fontine et à l'origan ;
• Versions garnies avec de la charcuterie traditionnelle, comme le jambon cru, la mortadelle et la roquette ;
• la célèbre "nutellina", la variante sucrée garnie au Nutella, parfaite pour terminer le repas.

Une fête de communauté

Plus qu'un simple événement gastronomique, la Fête de la Ficattola est un moment de retrouvailles pour toute la communauté de San Vincenzo a Torri. Les locaux du Club MCL, via San Niccolò, se remplissent de familles, d'amis et de curieux qui partagent les tables dans la convivialité typique des fêtes de village toscanes. La manifestation bénéficie du patronage de la commune de Scandicci.

Scandicci et le territoire

Scandicci, commune de l'aire métropolitaine florentine, est facilement accessible depuis Florence, notamment grâce au tramway. Le village de San Vincenzo a Torri se trouve dans la partie vallonnée du territoire communal, immergé dans la campagne qui sert de cadre à cette authentique fête printanière. Participer à la Fête de la Ficattola, c'est découvrir un coin authentique de la Toscane, loin des circuits touristiques les plus fréquentés et proche des saveurs vraies d'autrefois.