Fiesta de la Ficattola – Primavera

La Fiesta de la Ficattola en San Vincenzo a Torri

En pleno corazón de la primavera, la pequeña pedanía de San Vincenzo a Torri, en el municipio de Scandicci (provincia de Florencia, Toscana), cobra vida con una de sus celebraciones más queridas: la Fiesta de la Ficattola. El evento, organizado por el Circolo MCL del pueblo, es ya una tradición consolidada que se renueva desde hace más de cuarenta años, atrayendo tanto a residentes como a visitantes de los alrededores de Florencia.

¿Qué es la ficattola?

La ficattola es una especialidad sencilla y auténtica de la cocina campesina toscana: un trozo de masa fermentada frita en aceite hirviendo, que adquiere una superficie dorada y crujiente mientras mantiene una textura esponjosa en su interior. Pariente cercana de la schiacciata frita, la ficattola se presta a ser disfrutada de mil maneras diferentes, y es precisamente esta versatilidad la que la convierte en la reina de la fiesta.

Las especialidades que debes probar

Durante la celebración, los voluntarios del Circolo preparan las ficattole en varias versiones:

• Ficattole sencillas, para disfrutar calientes y fragantes recién fritas;
• Ficattole rellenas con jamón cocido, fontina y orégano;
• Versiones rellenas con embutidos tradicionales, como jamón serrano, mortadela y rúcula;
• la célebre "nutellina", la variante dulce rellena de nutella, perfecta para terminar la comida.

Una fiesta de comunidad

Más que un simple evento gastronómico, la Fiesta de la Ficattola es un punto de encuentro para toda la comunidad de San Vincenzo a Torri. Las instalaciones del Circolo MCL, en la calle San Niccolò, se llenan de familias, amigos y curiosos que comparten mesa en un ambiente de convivencia típica de las fiestas populares toscanas. El evento cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Scandicci.

Scandicci y su entorno

Scandicci, municipio del área metropolitana de Florencia, es fácilmente accesible desde Florencia gracias al tranvía. La pedanía de San Vincenzo a Torri se encuentra en la zona montañosa del término municipal, inmersa en el campo que sirve de marco a esta auténtica celebración primaveral. Participar en la Fiesta de la Ficattola significa descubrir un rincón genuino de la Toscana, lejos de los circuitos turísticos más concurridos y cerca de los sabores auténticos de antaño.