Fête de la Figue

Une tradition de septembre sur les collines de Carmignano

Lorsque septembre arrive et que les figues mûrissent sur les collines du Montalbano, le petit village de Bacchereto, dans la commune de Carmignano (Province de Prato, Toscane), s'anime pour la Fête de la Figue. Organisée depuis près de cinquante ans par la Polisportiva Bacchereto avec l'aide infatigable des bénévoles, elle est devenue l'une des fêtes les plus fréquentées et les plus aimées de la région de Prato, attirant des visiteurs de toute la Toscane pour deux week-ends de festivités.

La figue sèche de Carmignano, vedette absolue

Le cœur de l'événement est la figue sèche de Carmignano, sentinelle Slow Food depuis 2001. Il s'agit d'un produit aux racines anciennes : dès le XVe siècle, le marchand de Prato Francesco Datini en parlait dans ses documents, et à l'époque moderne, Filippo Mazzei l'a emportée en Amérique avec le vin de Carmignano. Les figues récoltées sont ouvertes, disposées sur des nattes, exposées au soleil pendant quelques jours, puis conservées jusqu'à ce que la gruma, le voile sucré, apparaisse à la surface ; elles sont ensuite assemblées en forme de huit, les célèbres picce, avec des graines d'anis insérées entre les fruits. De nourriture pauvre de la campagne, elle est devenue une excellence reconnue de la gastronomie toscane.

À table avec les saveurs de la tradition

Les stands gastronomiques sont le véritable moteur de la fête. Chaque soir, un plat du jour différent est proposé, aux côtés des grands classiques de la cuisine paysanne locale. Parmi les spécialités qui reviennent au fil des éditions, on trouve :

• les penne à la figue, plat emblématique de la manifestation ;
• les rigatoni au sanglier et les pappardelle au lièvre, avec le gibier des collines ;
• la polenta aux champignons et les plats de la tradition locale ;
• des figues fraîches et sèches accompagnées de charcuterie et de fromages, ainsi que des desserts maison ;
• les vins du terroir, à commencer par le Carmignano DOCG.

Pas seulement de la nourriture : musique, marchés et culture

Outre la table, la Fête de la Figue propose de la musique live et des danses, des marchés d'artisanat et de produits typiques, des tournois de cartes (briscola et burraco) et des moments dédiés à la culture du village. Les éditions récentes ont accueilli des expositions de majoliques anciennes, des visites guidées de l'église Santa Maria Assunta et des démonstrations de tir à l'arc, ainsi que des ateliers pédagogiques et des visites de moulins à huile et d'exploitations agricoles de la région.

Bacchereto et le Montalbano

La fête est aussi l'occasion de découvrir Bacchereto et le paysage du Montalbano, terre de vin, d'huile et d'oliviers qui encadre Carmignano. Une escapade à travers les collines, les caves et les anciennes fermes qui raconte la Toscane la plus authentique, loin des grands flux touristiques, où la tradition paysanne est encore bien vivante.