Fête de la Ficattola – Édition d'automne

La Fête de la Ficattola d'automne à San Vincenzo a Torri

Lorsque l'été cède la place aux premières journées fraîches, le petit hameau de San Vincenzo a Torri, dans la commune de Scandicci (province de Florence, en Toscane), renouvelle l'un de ses rendez-vous les plus appréciés : l'édition d'automne de la Fête de la Ficattola. Organisée par les bénévoles du Cercle MCL du village, la fête se déroule sur quelques dimanches non consécutifs entre septembre et octobre, proposant en version automnale la même tradition gastronomique qui anime le hameau depuis plus de quarante ans, même au printemps.

Qu'est-ce qu'une ficattola ?

La ficattola est une spécialité pauvre et authentique de la cuisine paysanne toscane : un morceau de pâte levée frite dans l'huile bouillante, doré et croustillant en surface mais moelleux à l'intérieur. Cousine proche de la schiacciata frite florentine, la ficattola se déguste chaude et parfumée dès sa sortie de la poêle, et c'est précisément sa simplicité qui en fait la star absolue de la fête.

Les spécialités à déguster

Durant les dimanches d'automne, les bénévoles du Cercle préparent les ficattole en plusieurs variantes :

• Ficattole simples, à déguster chaudes et croustillantes juste après la friture ;
• Ficattole farcies au jambon cuit, fontine et origan ;
• Versions garnies avec les charcuteries traditionnelles ;
• la célèbre "nutellina", la variante sucrée garnie au Nutella, parfaite pour terminer sur une note gourmande.

Une fête de communauté

Plus qu'un simple événement gastronomique, la Fête de la Ficattola est un moment de retrouvailles pour toute la communauté de San Vincenzo a Torri. Les locaux du Cercle MCL, via San Niccolò, s'animent dès le début de l'après-midi (l'ouverture se fait généralement autour de 15h30) et se remplissent de familles, d'amis et de curieux qui partagent les tables sous le signe de la convivialité typique des fêtes de village toscanes. L'édition d'automne conserve l'esprit authentique de celle du printemps, avec l'atmosphère plus recueillie des journées de septembre et octobre.

Scandicci et son territoire

Scandicci, commune de l'aire métropolitaine florentine, est facilement accessible depuis Florence grâce au tramway. Le hameau de San Vincenzo a Torri se trouve dans la partie vallonnée du territoire communal, immergé dans les campagnes qui servent de cadre à cette fête authentique. Participer à la Fête de la Ficattola d'automne signifie découvrir un coin authentique de la Toscane, loin des circuits touristiques les plus fréquentés et proche des vraies saveurs de la tradition florentine.