Sagra della Ficattola – Primavera

La Sagra della Ficattola a San Vincenzo a Torri

Nel cuore della primavera, la piccola frazione di San Vincenzo a Torri, nel Comune di Scandicci (provincia di Firenze, in Toscana), si anima per una delle sue feste più amate: la Sagra della Ficattola. L'appuntamento, organizzato dal Circolo MCL del paese, è ormai una tradizione consolidata che si rinnova da oltre quarant'anni, richiamando residenti e visitatori dai dintorni del fiorentino.

Che cos'è la ficattola

La ficattola è una specialità povera e genuina della cucina contadina toscana: un pezzo di pasta lievitata fritta nell'olio bollente, che assume una superficie dorata e croccante mantenendo all'interno una consistenza soffice. Parente stretta della schiacciata fritta, la ficattola si presta a essere gustata in mille modi diversi, ed è proprio questa versatilità a renderla la regina della sagra.

Le specialità da assaggiare

Durante la festa, i volontari del Circolo preparano le ficattole in più varianti:

• Ficattole semplici, da gustare calde e fragranti appena fritte;
• Ficattole ripiene con prosciutto cotto, fontina e origano;
• Versioni farcite con salumi della tradizione, come prosciutto crudo, mortadella e rucola;
• la celebre "nutellina", la variante dolce farcita con la nutella, perfetta per chiudere il pasto.

Una festa di comunità

Più che un semplice evento gastronomico, la Sagra della Ficattola è un momento di ritrovo per l'intera comunità di San Vincenzo a Torri. I locali del Circolo MCL, in via San Niccolò, si riempiono di famiglie, amici e curiosi che condividono i tavoli all'insegna della convivialità tipica delle sagre paesane toscane. La manifestazione gode del patrocinio del Comune di Scandicci.

Scandicci e il territorio

Scandicci, comune dell'area metropolitana fiorentina, è facilmente raggiungibile da Firenze grazie anche alla tramvia. La frazione di San Vincenzo a Torri si trova nella parte collinare del territorio comunale, immersa nelle campagne che fanno da cornice a questa autentica festa primaverile. Partecipare alla Sagra della Ficattola significa scoprire un angolo genuino della Toscana, lontano dai circuiti turistici più affollati e vicino ai sapori veri di una volta.