Fête de la Ficandò

La Fête de la Ficandò à Alessano

Au cœur du bas Salento, la commune d'Alessano (province de Lecce, Pouilles) célèbre chaque été l'un des plats les plus emblématiques de sa tradition paysanne avec la Fête de la Ficandò. L'événement, organisé par la Pro Loco d'Alessano, transforme le centre historique du village en un parcours de goût et de culture populaire, où les saveurs d'autrefois se redécouvrent entre les ruelles et les suggestives case a corte (maisons à cour).

Qu'est-ce que la ficandò ?

La ficandò, également appelée simplement poivronnade, est une recette pauvre et ancienne de la cuisine d'Alessano : des poivrons verts frits (de préférence piquants) cuits dans de l'huile d'olive extra vierge locale avec de la tomate, de l'oignon et du basilic frais. Un plat simple mais riche en histoire et en saveur, servi avec du pain fait maison et des frise, produits typiques du Salento. Aux stands gastronomiques, la ficandò est préparée selon la recette traditionnelle, gardée et transmise par les femmes du village.

Un village en fête

Pendant la fête, le centre historique d'Alessano s'anime : les cours et les places ouvrent leurs portes pour accueillir visiteurs, dégustations et spectacles. La musique populaire du Salento est à l'honneur, avec des pizziche et des chants traditionnels qui accompagnent la soirée, tandis que les cours accueillent des moments musicaux et théâtraux. C'est une occasion de découvrir un coin authentique des Pouilles, loin des destinations les plus fréquentées, et de savourer une tradition gastronomique en pleine redécouverte.

Alessano, le village de Don Tonino Bello

Alessano est une petite commune du Capo di Leuca, connue pour être le village natal de Don Tonino Bello, une figure très aimée dans le Salento et dans toute l'Italie. La place principale, qui porte le nom de l'évêque, est l'un des cœurs battants de la fête. Visiter Alessano pendant la Fête de la Ficandò signifie allier la découverte d'un centre historique de valeur au plaisir de la bonne table des Pouilles.

Entrée et informations

L'événement se déroule traditionnellement en août et prévoit une entrée libre. Les dégustations aux différents stands gastronomiques du centre historique sont payantes, à des prix populaires. Pour des informations et pour les événements liés promus par la Pro Loco, il est possible de contacter le secrétariat de l'association.