Cultural Festival — Culture Alimentaire Italienne

Le Cultural Festival à Trani

Le Cultural Festival — Festival de la Culture Alimentaire Italienne est une manifestation gastronomique itinérante, créée en 2014 par Mauro Bochicchio avec le Consortium Paris, qui élit domicile pour ses éditions dans les Pouilles au Monastero di Colonna de Trani, dans la province de Barletta-Andria-Trani (BT). Pendant quelques jours, l'ancien édifice monastique, construit par les Bénédictins au-dessus du bleu de l'Adriatique, se transforme en une scène culturelle où l'on discute de nourriture, de gastronomie et d'identité italienne.

Un récit de la nourriture comme culture

Le Cultural n'est pas une simple foire du goût : c'est un festival qui place au centre les valeurs de l'alimentation saine, de la qualité des produits et de la durabilité environnementale. Chefs étoilés, pizzaiolos d'auteur, barmans, producteurs et artisans du goût se rencontrent pour donner vie à un parcours où chaque dégustation devient un récit et chaque expérience un fragment de tradition.

Le programme type

La manifestation s'articule autour de différents espaces thématiques qui animent le Monastère :

• Gran Chef — la cuisine d'auteur avec des démonstrations en direct et des masterclasses de chefs étoilés ;
• Oro Puro — l'art blanc et la pizza d'auteur racontés par les grands maîtres ;
• Mixology — le bartending contemporain et la mixologie ;
• Sala Tasting — dégustations guidées de vins, huiles, bières, spiritueux et fromages ;
• Sala Talk — rencontres et débats avec des critiques et journalistes gastronomiques.

À côté des rendez-vous principaux, un espace d'exposition rassemble des entreprises sélectionnées et des artisans du goût, sans oublier un dîner de gala qui réunit les invités et les protagonistes de la kermesse.

Trani et les Pouilles à table

Situer le festival à Trani signifie le lier à l'un des plus beaux villages marins des Pouilles, célèbre pour sa cathédrale sur la mer et pour un port qui est depuis des siècles un carrefour d'échanges méditerranéens. Dans ce contexte, le Cultural célèbre la culture alimentaire italienne en dialogue avec l'identité des Pouilles, entre produits typiques, huile d'olive extra vierge, vins du terroir et saveurs de l'arrière-pays de la BAT. Un rendez-vous pensé pour les passionnés, les professionnels et les curieux qui souhaitent vivre la nourriture comme une expérience culturelle.