Fête Nationale du Calzone

La Fête Nationale du Calzone d'Acquaviva delle Fonti

La Fête Nationale du Calzone est l'une des fêtes gastronomiques les plus anciennes et les plus appréciées des Pouilles. Elle se déroule à Acquaviva delle Fonti, une petite ville de la province de Bari connue pour ses oignons rouges, et anime chaque année le centre historique lors du troisième week-end d'octobre. La Piazza Garibaldi, ainsi que la Piazza Vittorio Emanuele II et les rues adjacentes, se transforment en un grand parcours du goût entre stands gastronomiques, étals et spectacles.

Le calzone à l'oignon, star absolue

Le cœur de la fête est le calzone à l'oignon, plat typique de la tradition d'Acquaviva. La recette prévoit une farce à base du célèbre oignon rouge d'Acquaviva étuvé lentement dans l'huile d'olive, enrichie de ricotta forte, d'œufs et de pecorino, le tout enfermé dans une pâte dorée. À côté du calzone, les stands proposent d'autres spécialités locales comme l'agneau à la broche, les produits de boulangerie et le vin rouge Primitivo, dans un parcours qui valorise les excellences agroalimentaires de la Murgia de Bari.

Une tradition née en 1971

La manifestation est née en 1971 sous l'impulsion du Cav. Giuseppe Cirielli, dit "Cicerone", un homme profondément attaché à sa terre qui souhaitait promouvoir les produits typiques locaux. Depuis 1995, la tradition se poursuit grâce à l'engagement de la famille Cirielli et de l'association Amici di Peppino Cicerone, qui organise l'événement en collaboration avec l'administration communale d'Acquaviva delle Fonti. Au fil des décennies, la fête est devenue un rendez-vous incontournable de l'automne dans les Pouilles, capable d'allier gastronomie, culture populaire et spectacle.

Musique, marchés et divertissement

Au-delà de la nourriture, la Fête du Calzone propose un riche programme de divertissement : musique live, DJ sets, orchestres et groupes de reprises animent les soirées sur la place, tandis que les marchés artisanaux et les foires accompagnent la promenade des visiteurs. Les attractions pour les plus petits, les artistes de rue et les moments dédiés aux associations locales ne manquent pas, rendant l'événement adapté à toute la famille.

Un événement phare pour toute la région des Pouilles

Grâce à son histoire et à la qualité de son offre gastronomique, la Fête Nationale du Calzone attire chaque année des milliers de personnes d'Acquaviva delle Fonti, des communes voisines et de toute la province de Bari et des Pouilles. Elle représente une occasion parfaite pour découvrir les saveurs authentiques de la cuisine de la Murgia et vivre l'atmosphère chaleureuse et conviviale des fêtes des Pouilles.