Cardoncello on the Road – Fête du Champignon Cardoncello

Le champignon cardoncello, roi de la table des Murge

Chaque mois de novembre, le centre historique de Ruvo di Puglia, dans la province de Bari, se transforme en une grande scène dédiée au champignon cardoncello, produit emblématique de l'Alta Murgia. La Fête du Champignon Cardoncello est l'étape la plus connue du circuit itinérant "Cardoncello on the Road", qui traverse six communes du parc national de l'Alta Murgia sur plusieurs semaines. À Ruvo, la fête est un rendez-vous incontournable de la fin de l'automne, attirant des milliers de visiteurs dans les rues et sur les places du bourg.

Un week-end de saveurs et de tradition

Le cœur de la manifestation réside dans les stands gastronomiques "Gusto e Tipicità" (Goût et Typicité), où les associations et les bénévoles de la Pro Loco de Ruvo di Puglia proposent des plats typiques de la cuisine des Murge revisités autour du cardoncello : entrées, focaccias, rôtis et spécialités au four. On y trouve également des espaces dédiés aux dégustations de vin et de bière artisanale, des étals de marché avec de l'artisanat et des produits locaux, ainsi que des démonstrations culinaires organisées en collaboration avec les écoles hôtelières locales. Des stands sans gluten sont également prévus pour accueillir tous les visiteurs.

Bien plus que de la gastronomie

La fête accompagne la nourriture d'un riche programme culturel et de divertissement : concerts sur la place, musique itinérante avec des fanfares et des groupes de rue, spectacles, lâchers de ballons aérostatiques, ateliers scientifiques sur la culture du champignon et randonnées guidées dans la campagne des Murge. La Pro Loco organise également des visites guidées des trésors de la ville, de la cathédrale romane avec son hypogée à la grotte de San Cleto, du musée national Jatta au musée ethnographique, pour faire découvrir aux visiteurs le patrimoine historique et artistique de Ruvo.

Une fête de qualité

En 2025, la manifestation a obtenu la prestigieuse reconnaissance nationale de Sagra di Qualità UNPLI, intégrant le cercle restreint des fêtes italiennes certifiées pour l'authenticité de leurs produits, la valorisation du territoire et leur organisation. Une étape qui confirme la Fête du Champignon Cardoncello comme l'une des plus importantes manifestations œnogastronomiques des Pouilles et de toute la région de l'Alta Murgia.

Pourquoi faire le voyage

• Le goût authentique du cardoncello, cuisiné de dizaines de façons différentes
• Un centre historique animé par la musique, l'art et l'artisanat
• Dégustations de vins et de bières artisanales du terroir
• Visites guidées des monuments et des musées de Ruvo di Puglia
• Excursions dans le parc national de l'Alta Murgia