Fête de la Quartecèdde
La tradition du pain des défunts à Terlizzi
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête de la Quartecèdde
La Fête de la Quartecèdde à Terlizzi
Dans la commune de Terlizzi, située dans la province de Bari au cœur des Pouilles, le jour de la Commémoration des Défunts n'est pas seulement un moment de recueillement, mais aussi l'occasion de renouveler l'une des traditions gastronomiques les plus identitaires du village : la Fête de la Quartecèdde. Chaque 2 novembre, sur la Piazza Plebiscito, la communauté de Terlizzi se réunit pour déguster ensemble un pain à la forme inimitable et au goût ancestral.
Qu'est-ce que la quartecèdde
La quartecèdde (littéralement "un quart de kilo de pain") est une forme de pain fuselé typique, semblable à une paire de petits pains allongés, que la tradition de Terlizzi transmet depuis des siècles. Le pain est garni d'une farce "maigre" : de la ricotta forte comme base, enrichie de thon ou d'anchois salés. C'est précisément la ricotta forte qui, par sa couleur et sa consistance, rappelle la chaux autrefois utilisée dans les sépultures anciennes : c'est ce détail, lié au souvenir des défunts, qui explique le lien profond entre la nourriture et la commémoration du 2 novembre.
Une tradition qui vient de loin
Les origines de cet usage paysan se perdent dans les siècles et plongent leurs racines dans la culture populaire de la campagne des Pouilles, où le souvenir des êtres chers disparus s'entremêle aux gestes quotidiens du partage de la nourriture. La fête, promue par la Commune de Terlizzi en collaboration avec la Paroisse de l'Immaculée, a su renouveler cette mémoire en la transformant en un rendez-vous communautaire très attendu, capable d'attirer familles, curieux et passionnés de traditions populaires.
Déroulement de la journée
La journée du 2 novembre allie dimension religieuse et fête de village. En général, des Saintes Messes sont célébrées le matin et le soir à l'église de l'Immaculée, suivies de la bénédiction de la Croix sur la Piazza Plebiscito. En soirée, la place s'anime avec la dégustation de la quartecèdde et des divertissements musicaux en direct, dans une ambiance conviviale qui réchauffe la soirée automnale.
- Où : Piazza Plebiscito, centre historique de Terlizzi (BA)
- Quand : 2 novembre, Commémoration des Défunts
- Produit emblématique : la quartecèdde, pain farci à la ricotta forte, thon ou anchois
- Atmosphère : tradition populaire, mémoire, musique et convivialité
Un morceau d'identité des Pouilles
La Fête de la Quartecèdde est bien plus qu'une simple dégustation : c'est un rite collectif qui maintient vivant le lien entre les générations et raconte l'âme paysanne de Terlizzi. Pour ceux qui visitent les Pouilles en automne, elle représente une occasion authentique de découvrir une saveur et une tradition que l'on rencontre difficilement ailleurs.
Fête de la Quartecèdde — édition 2026
La Fête de la Quartecèdde revient, par tradition, chaque 2 novembre à l'occasion de la Commémoration des Défunts dans la commune de Terlizzi (province de Bari). À la date de publication, le programme et la confirmation officielle de l'édition 2026 n'ont pas encore été diffusés.
Comme le veut la coutume, la journée devrait unir les Saintes Messes à l'église de l'Immaculée, la bénédiction de la Croix sur la Piazza Plebiscito et la dégustation en soirée de la quartecèdde, le pain fuselé farci à la ricotta forte, thon ou anchois salés, avec des divertissements musicaux en direct. Il est conseillé de vérifier les informations mises à jour sur les canaux de la Commune de Terlizzi à l'approche de la commémoration.
Informations pratiques — Fête de la Quartecèdde
Comment s'y rendre
Terlizzi se trouve dans la province de Bari, bien reliée par la route SS16bis et le réseau routier de la ville métropolitaine de Bari. En train, elle est accessible via la gare de Terlizzi sur la ligne Ferrotramviaria Bari-Barletta. Depuis l'aéroport de Bari-Palese, on y accède en environ 30-40 minutes en voiture.
Lieu de l'événement
Le cœur de la fête est la Piazza Plebiscito, dans le centre historique de Terlizzi, facilement accessible à pied. Il est conseillé de se garer dans les zones limitrophes du centre.
Conseils
L'événement se déroule en plein air en soirée : prévoyez des vêtements adaptés à la saison automnale. La dégustation est conçue comme un moment convivial ouvert à tous les citoyens.
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Où se déroule — Fête de la Quartecèdde
Piazza Plebiscito