Fête du Vin Primitivo et du Pois Chiche Noir

Une fête dédiée à deux trésors de la Murgia

La Fête du Vin Primitivo et du Pois Chiche Noir est l'événement gastronomique automnal d'Acquaviva delle Fonti, une ville de la Murgia dans la province de Bari, en Pouilles. Chaque année, dans les rues et sur les places du centre historique, la fête met à l'honneur deux produits emblématiques du territoire : le vin Primitivo di Gioia del Colle AOP et le pois chiche noir de la Murgia Carsica. L'événement, organisé par la Pro Loco Curtomartino avec le soutien de la municipalité d'Acquaviva delle Fonti et de la région des Pouilles, a atteint sa vingt-et-unième édition en 2025.

Le pois chiche noir, sentinelle Slow Food

Le pois chiche noir est un écotype local cultivé à Acquaviva delle Fonti et dans les communes voisines de la Murgia Carsica. Différent par sa forme et sa couleur du pois chiche commun, il possède un grain petit et rugueux, très savoureux et riche en fibres et en fer. Cultivé par les familles paysannes depuis le XIXe siècle, il est aujourd'hui protégé en tant que sentinelle Slow Food et est proposé dans la cuisine traditionnelle en soupes avec un généreux sofrito d'oignons ou avec des tagliolini, de la tomate et un filet d'huile d'olive. La fête est l'occasion idéale pour le déguster dans les recettes typiques préparées sur les stands.

Le Primitivo et le parcours de dégustation

Pour accompagner ces plats, le Primitivo, le grand vin rouge de la zone de Gioia del Colle, est servi aux points de dégustation aménagés le long du parcours. La manifestation se développe comme un itinéraire au cœur ancien du village, entre la Piazza San Paolo et la Piazza Don Albertario, avec des stands gastronomiques, des caves locales et la collaboration de l'AIS Murgia (Association Italienne des Sommeliers) et du Consorzio Vini DOP Gioia del Colle, qui guident les visiteurs à la découverte des saveurs et des parfums du territoire.

Musique, tradition et ambiance

La soirée allie goût et spectacle : la musique folk et populaire anime les places jusqu'à tard dans la soirée, transformant le village en un salon à ciel ouvert. Dans les rues illuminées du centre historique, on respire l'ambiance conviviale des fêtes des Pouilles, où traditions populaires, folklore et bonne chère s'entremêlent. C'est un rendez-vous pensé pour valoriser l'excellence agroalimentaire locale et offrir à la communauté et aux visiteurs un moment de fête authentique, ancré dans la culture paysanne de la Murgia.

Un événement pour redécouvrir le territoire

Au-delà de la dégustation, la Fête du Vin Primitivo et du Pois Chiche Noir est une invitation à connaître Acquaviva delle Fonti, ville également connue pour son imposante cathédrale et pour les sources d'eau qui ont marqué son nom. Flâner parmi les stands signifie découvrir un patrimoine fait de produits typiques, de métiers et de mémoires d'une communauté qui a su préserver et relancer ses saveurs les plus anciennes.