Cosina Nonesa en ti Somasi da Fon
La cuisine du Val di Non dans les caves anciennes de Fondo
Présentation de Cosina Nonesa
La fête des 'somasi' au cœur du Val di Non
La Cosina Nonesa en ti Somasi da Fon est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées du Haut Val di Non, dans le Trentin-Haut-Adige. Elle se déroule dans le centre historique de Fondo, aujourd'hui hameau de la commune de Borgo d'Anaunia (Province de Trente), née en 2020 de la fusion de Fondo, Malosco et Castelfondo. Le nom, en dialecte noneso, signifie "la cuisine nonesa dans les caves de Fondo" : les somasi sont en effet les anciennes caves couvertes, les arcades et les vestibules des vieilles maisons du village, qui sont ouverts pour l'occasion et transformés en coins pittoresques de gastronomie locale.
Saveurs de montagne et tradition
Les différentes associations du village animent chaque somaso en proposant les plats de la tradition paysanne de la vallée : strangolapreti, tortei di patate, polenta, viandes grillées, fromages d'alpage et les incontournables beignets aux pommes, hommage à la vocation pomicole du Val di Non. Se promener dans les rues et les caves de Fondo, de somaso en somaso, est un véritable voyage dans les saveurs et la mémoire des générations plus anciennes.
Pas seulement de la cuisine
La manifestation n'est pas seulement gastronomique. Le long des rues du village se succèdent artistes de rue, spectacles de musique et animations, démonstrations de danse et un marché artisanal installé sur la Piazza San Giovanni. Une large place est dédiée aux plus petits, avec des ateliers pour enfants comme la menuiserie didactique et d'autres activités ludiques qui rendent la fête adaptée à toute la famille.
Une tradition trentine consolidée
Organisée par le Comitato Somasi da Fon avec la Pro Loco Fondo APS, la Cosina Nonesa est désormais un rendez-vous fixe de l'été dans le Val di Non. Sa formule, qui allie cuisine typique, espaces historiques et implication de toute la communauté villageoise, en a fait l'une des fêtes de référence du Trentin septentrional, capable d'attirer à Fondo des visiteurs de toute la vallée et au-delà.
Cosina Nonesa — édition 2026
Édition 2026 : la trentième
En 2026, la Cosina Nonesa en ti Somasi da Fon fête le cap de la trentième édition, prévue le samedi 8 et le dimanche 9 août dans le centre historique de Fondo, hameau de Borgo d'Anaunia (Val di Non, Trentin-Haut-Adige).
Les associations du village ouvrent les somasi en proposant strangolapreti, tortei di patate, polenta, fromages, viandes grillées et beignets aux pommes. Pour accompagner les dégustations : artistes de rue, spectacles musicaux, ateliers pour enfants et le marché artisanal installé sur la Piazza San Giovanni.
Horaires
Samedi 8 août à partir de 19h00 ; dimanche 9 août de 12h00 à 14h00 et le soir à partir de 18h00.
Programme Cosina Nonesa 2026
- Samedi 8 août — à partir de 19h00 : ouverture des somasi avec dégustation des plats typiques, artistes de rue, musique et animation le long des rues du centre historique.
- Dimanche 9 août — de 12h00 à 14h00 : déjeuner dans les somasi ; à partir de 18h00 : reprise des dégustations en soirée. Toute la journée : marché artisanal sur la Piazza San Giovanni, ateliers pour enfants (dont la menuiserie didactique), spectacles de musique et de danse.
Temps forts Cosina Nonesa 2026
- Trentième édition de la manifestation
- Dégustations dans les caractéristiques somasi, les anciennes caves de Fondo
- Plats typiques du Val di Non : strangolapreti, tortei di patate, polenta, beignets aux pommes
- Marché artisanal sur la Piazza San Giovanni
- Ateliers pour enfants et animation pour les familles
Tarifs Cosina Nonesa 2026
Informations pratiques — Cosina Nonesa
Comment s'y rendre
Fondo, hameau de Borgo d'Anaunia, se trouve dans le Haut Val di Non, entre le col de Mendola et le col des Palade, à près de 1 000 mètres d'altitude. On y accède en voiture par la SS43 du Val di Non ; environ une heure de trajet depuis Trente.
Horaires
Samedi à partir de 19h00 ; dimanche de 12h00 à 14h00 et le soir à partir de 18h00. La dégustation se fait directement dans les somasi ouverts dans le centre historique.
Informations
Comitato Somasi da Fon - Pro Loco Fondo APS, tél. +39 0463 880088, e-mail [email protected].
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Où se déroule — Cosina Nonesa
Centro storico di Fondo
Piazza San Giovanni 7, 38013 Borgo d'Anaunia