Aperçu des fermes Törggele de Villandro

Un regard dans les coulisses du Törggelen à Villandro

Dans la commune de Villandro/Villanders, nichée sur le versant ensoleillé de la vallée de l'Isarco (Eisacktal) dans la province autonome de Bolzano, au Trentin-Haut-Adige, la saison automnale est rythmée par l'une des traditions les plus appréciées du Tyrol du Sud : le Törggelen. L'événement Einblicke in die Villanderer Törggele-Betriebe (littéralement "un regard dans les fermes du Törggelen de Villandro") est une série de journées portes ouvertes où les agriculteurs et les hôtes accueillent les visiteurs dans leurs fermes pour raconter et montrer de près cette coutume ancienne.

Qu'est-ce que le Törggelen ?

Le terme dérive du latin torculum, le pressoir avec lequel on pressait autrefois le raisin. Avec la fin des vendanges, les agriculteurs de la vallée de l'Isarco ouvraient leurs caves pour faire goûter le vin nouveau (Nuier), accompagné des premières châtaignes grillées. De cette coutume est né le Törggelen, une tradition conviviale qui, entre fin septembre et début décembre, réunit des personnes de tout âge dans les fermes tyroliennes. La vallée de l'Isarco est considérée comme la région d'origine de cette coutume, et Villandro en est l'un des centres les plus authentiques.

Comment se déroulent les journées

Lors des rendez-vous, les hôtes des fermes participantes emmènent les visiteurs à la découverte de leur travail : de la vigne à la cave, des châtaignes des bois environnants à la production de speck et des spécialités servies à table. C'est un moyen direct de comprendre d'où viennent les produits et comment naît un véritable menu de Törggelen.

• Dégustations de châtaignes grillées et de vin nouveau
• Récit de la transformation des produits de la ferme
• Spécialités typiques comme le speck, les canederli, les Schlutzkrapfen et les soupes automnales
• Atmosphère familiale dans les Stube en bois des fermes historiques

Les fermes du Törggelen de Villandro

Parmi les entreprises qui adhèrent à l'initiative figurent des fermes historiques du territoire, comme le Pschnickerhof, l'Oberpartegger, le Larmhof, le Winklerhof et le Johannserhof, ainsi que d'autres réalités agricoles de la zone de Villandro et des communes limitrophes de la vallée de l'Isarco. Chaque journée est dédiée à une ferme différente, afin d'offrir à chaque fois une perspective nouvelle sur la tradition locale.

Une expérience authentique dans la vallée de l'Isarco

L'événement est promu par l'association touristique Tourismusverein Klausen-Barbian-Feldthurns-Villanders et représente une occasion idéale pour ceux qui souhaitent vivre le Tyrol du Sud automnal loin des formules touristiques les plus commerciales, en contact direct avec les producteurs. La participation nécessite une réservation auprès du bureau d'information ou directement auprès de la ferme hôte.