Un po' di Gragnano a Caturano - Panuozzo e Vino

Il panuozzo di Gragnano protagonista in provincia di Caserta

Nella frazione di Caturano, a poco più di due chilometri dal centro di Macerata Campania, in provincia di Caserta, a giugno si accendono i forni per Un po' di Gragnano a Caturano - Panuozzo e Vino. Il titolo dice già tutto: per qualche sera un pezzo di Campania costiera si sposta nell'entroterra casertano e porta con sé i suoi due prodotti più riconoscibili, il panuozzo e il vino rosso di Gragnano. È una sagra giovane, nata nel 2025, che si è subito ritagliata uno spazio nel calendario estivo del paese.

Che cos'è il panuozzo

Il panuozzo è un filoncino di pasta di pane cotto nel forno a legna, tagliato a metà, farcito e poi rimesso brevemente nel forno perché gli ingredienti si scaldino e la crosta torni croccante. È una specialità nata a Gragnano, alle spalle della penisola sorrentina, e negli anni è diventata una delle preparazioni da strada più amate della regione. A Caturano viene proposto in vari gusti, secondo le farciture della tradizione, e cotto al momento davanti al pubblico: è questo il cuore della manifestazione.

Il rosso di Gragnano nel bicchiere

Ad accompagnare il panuozzo c'è il vino rosso di Gragnano DOC, un rosso vivace e beverino della penisola sorrentina, servito fresco e scelto proprio per la sua capacità di reggere senza appesantire una farcitura saporita. L'abbinamento panuozzo-Gragnano è la cifra dell'evento e ciò che lo distingue dalle molte sagre della provincia.

• Panuozzi cotti al momento nel forno, in diverse varianti di farcitura
• Vino rosso Gragnano DOC servito al bicchiere
• Altre proposte degli stand gastronomici gestiti dai volontari del comitato
• Tavoli all'aperto in piazza e serate in musica

Chi organizza la festa

La manifestazione è promossa da don Pietro Rachiero e dal Comitato Festeggiamenti San Marcello Martire, la realtà associativa che ruota attorno alla chiesa parrocchiale di Caturano, e gode del patrocinio morale del Comune di Macerata Campania. Lo stesso comitato anima il calendario della frazione durante tutto l'anno: in primavera con l'appuntamento «Benvenuta Primavera», in autunno con la festa patronale di San Marcello Martire, che a Caturano cade nella prima domenica di ottobre. Come in molte feste di paese, il ricavato sostiene le attività della comunità parrocchiale.

Da «Panuozzo in piazza con Don» alla sagra di giugno

La formula non nasce dal nulla. Nel 2024 il comitato aveva proposto, a settembre, «Panuozzo in piazza con Don»: due giornate con apertura degli stand nel tardo pomeriggio, musica anni Settanta-Novanta e karaoke. Il successo di quella prova ha convinto gli organizzatori a rilanciare l'idea in una veste più definita e a spostarla in piena estate, dandole il nome attuale e mettendo al centro l'abbinamento con il vino di Gragnano.

Caturano, una frazione con una sua identità

Con circa tremila abitanti, Caturano è la frazione principale di Macerata Campania: amministrativamente autonoma fino al 1811, ha conservato nel tempo una fisionomia propria, riconoscibile nella devozione a San Marcello Martire e in una lunga consuetudine di rappresentazioni sacre e teatro popolare. Macerata Campania, dal canto suo, è nota in tutta la regione per la Festa di Sant'Antuono e le Battuglie di Pastellessa, che a gennaio riempie le strade di botti, tini e falci. La sagra del panuozzo aggiunge al calendario locale un secondo momento forte, questa volta d'estate e a tavola.

Che atmosfera aspettarsi

Non è un grande festival: è una festa di frazione, con le sedie sistemate in piazza, le famiglie che si ritrovano dopo cena, i ragazzi del comitato ai banchi e l'odore del pane appena sfornato che si sente da lontano. Chi arriva da fuori trova prezzi popolari, porzioni generose e un'accoglienza schietta, la stessa che rende le sagre della provincia di Caserta un modo diretto per conoscere il territorio.

Perché andarci

Perché è una delle poche occasioni per assaggiare il panuozzo fuori dal suo territorio d'origine senza perdere nulla in autenticità, e perché l'ingresso libero e l'orario serale la rendono una tappa facile per chi si trova a Caserta, tra la Reggia e i borghi della piana, in una sera di giugno.