Fiera te lu Porcu Meu

Fiera te lu Porcu Meu: la sagra del maiale nel cuore del Salento

La Fiera te lu Porcu Meu è una delle sagre più radicate e sentite del Basso Salento. Ogni anno, verso la terza domenica di ottobre, il piccolo borgo di Muro Leccese — in provincia di Lecce, nella regione Puglia — si trasforma in un grande villaggio gastronomico dedicato al maiale e alle antiche ricette della norcineria contadina. Il nome, in dialetto salentino, significa letteralmente «il maiale mio»: un modo affettuoso e ironico per raccontare il legame tra la comunità e l'allevamento suino che per generazioni ha rappresentato una risorsa preziosa per le famiglie del paese.

Una tradizione nata nel 1984

La manifestazione affonda le radici nel 1984, quando nacque per iniziativa dell'associazione La Pastorella come festa del bestiame, legata all'antica fiera mercatale del paese. Con il passare degli anni la festa del bestiame ha ceduto il passo alla dimensione gastronomica, trasformandosi nella grande sagra del maiale che oggi richiama migliaia di visitatori da tutto il Salento. La tradizione popolare la accompagna anche con una piccola leggenda: si racconta di un allevatore che, sorpreso da un temporale, avrebbe chiuso i maiali in un forno cuocendoli lentamente, scoprendo così la bontà di quelle carni cotte con calma e pazienza.

I sapori: la norcineria salentina in piazza

Il cuore della festa sono gli stand dove i volontari dell'associazione, fin dal primo pomeriggio, cucinano il maiale secondo le ricette della cucina povera salentina. Tra le specialità che si possono assaggiare:

• Salsicce alla brace e spiedini di carne
• Capocollo affumicato e insaccati locali
• Spezzatino di maiale e bolliti
• Panino con porchetta
• Fegatini, cicorie saltate con guanciale e altri piatti della tradizione contadina

Musica, pizzica e la Cuccagna

Accanto agli stand gastronomici, la Fiera te lu Porcu Meu offre serate di musica popolare con concerti di pizzica e gruppi della scena salentina, mercatini dell'artigianato e dei prodotti tipici. Il momento più atteso è la Cuccagna della domenica pomeriggio, antico gioco collettivo che ogni anno richiama una folla numerosa nel centro del paese, tra applausi e allegria. La domenica mattina rivive inoltre la fiera mercato tradizionale, erede diretta dell'antica fiera del bestiame da cui la manifestazione ha preso vita.

Quando e dove

La sagra si svolge nel centro storico e nell'Area Mercatale di Muro Leccese, di norma nel fine settimana della terza domenica di ottobre. L'ingresso è libero e gratuito, e l'evento rappresenta un'occasione ideale per scoprire un angolo autentico del Salento interno, lontano dalle rotte più turistiche della costa. Il Comune di Muro Leccese sostiene la manifestazione con il proprio patrocinio.