Sagra della Pittula

La Sagra della Pittula di Surano

La Sagra della Pittula è uno degli appuntamenti più sentiti del calendario natalizio di Surano, piccolo comune del basso Salento in provincia di Lecce, nel cuore della Puglia. Ogni anno, nei giorni che precedono il Natale, il centro storico del paese si riempie di profumi, luci e allegria per celebrare la pittula, la frittella tonda simbolo della cucina povera salentina.

Una tradizione lunga oltre quarant'anni

La manifestazione nasce nel 1983 per iniziativa dell'amministrazione comunale ed è oggi una delle sagre più longeve dell'intera provincia di Lecce. Di edizione in edizione la festa ha mantenuto intatto il suo spirito genuino: quello di una comunità che si ritrova in piazza, attorno al calore delle friggitrici, per condividere un piatto semplice ma carico di significato. La pittula, del resto, è tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) riconosciuti dalla Regione Puglia.

Le pittule, protagoniste della festa

Il cuore della sagra è la distribuzione gratuita delle pittule, servite calde e fragranti in numerose varianti. Accanto a quella classica, semplice, si gustano le versioni arricchite tipiche della tradizione salentina:

• con il cavolfiore (cavuli);
• con l'aringa o le acciughe;
• alla pizzaiola, con pomodoro;
• con pomodori secchi, olive nere, cime di rapa o baccalà.

Le pittule si accompagnano al vino locale e ai sapori della gastronomia contadina, in un'atmosfera conviviale che richiama visitatori da tutti i paesi del circondario.

Musica, luci e atmosfera natalizia

La Sagra della Pittula non è soltanto gastronomia. In Piazza Municipio e lungo le vie del centro storico si alternano musica popolare salentina, canti e balli della tradizione, luminarie natalizie, bancarelle e animazione. Uno spazio è dedicato ai più piccoli, con giochi, gonfiabili e attività a tema natalizio. La festa cade nei giorni del solstizio d'inverno, tra il 21 e il 23 dicembre, e rappresenta per Surano il momento più caldo e partecipato dell'anno, capace di trasformare un piccolo borgo di poche centinaia di abitanti in un vivace punto d'incontro per l'intero Salento.

Surano e il basso Salento

Situato tra Poggiardo e i paesi dell'entroterra salentino, il Comune di Surano custodisce l'anima autentica della Puglia meridionale, fatta di tradizioni popolari, cucina genuina e forte senso di comunità. La Sagra della Pittula ne è l'espressione più genuina: un rito collettivo che, alla vigilia del Natale, unisce memoria, gusto e convivialità.