Suoni e Sapori Sotto le Stelle

Il borgo che diventa un ristorante a cielo aperto

Ogni 10 agosto, nella notte di San Lorenzo, Vacone — minuscolo borgo della Sabina in provincia di Rieti — apre le sue stradine e le sue piazze a Suoni e Sapori Sotto le Stelle, la serata enogastronomica e musicale organizzata dalla Pro Loco Vacone e promossa attraverso i canali del Comune di Vacone. Per una sera il paese intero si trasforma in un palcoscenico incantato, dove il profumo del cibo appena preparato si mescola alle note della musica dal vivo e la luce delle stelle cadenti fa da scenografia naturale sopra i tetti del borgo.

Quattro piazze, quattro sapori

Il cuore della manifestazione è un percorso del gusto che attraversa il centro storico: ognuna delle quattro piazze principali del borgo ospita uno stand gastronomico dedicato a una specialità e un'ambientazione musicale diversa. Passeggiando tra i vicoli si passa così da un tavolo all'altro, componendo il proprio menù piazza dopo piazza. Tra le specialità proposte dalle ultime edizioni:

• pizza fritta accompagnata da salumi e formaggi del territorio;
• gnocchi di patate al sugo di pecora, piatto simbolo della tradizione pastorale sabina;
• carni alla brace, preparate al momento;
• dolci artigianali per chiudere la serata.

La formula più diffusa è quella del menù completo a prezzo fisso, che nelle ultime edizioni costava 20 euro e permette di assaggiare le proposte di tutte le postazioni.

La musica sotto le stelle

Accanto al cibo, la musica è l'altra anima della festa: in ogni piazza si esibiscono artisti e gruppi locali, con generi che spaziano dai repertori più tradizionali a quelli più contemporanei. L'atmosfera cambia da un angolo all'altro del borgo, e il pubblico — famiglie, coppie, comitive di amici e turisti — si sposta liberamente seguendo le note che preferisce.

La notte di San Lorenzo in Sabina

La data non è casuale: il 10 agosto è la notte di San Lorenzo, quella delle stelle cadenti. Lontano dalle luci delle grandi città, il cielo sopra Vacone offre condizioni ideali per osservare le Perseidi, e la festa diventa così anche un'occasione per alzare gli occhi tra una portata e l'altra ed esprimere un desiderio. È questa combinazione di gusto, musica e cielo stellato ad aver reso la serata uno degli appuntamenti estivi più attesi della bassa Sabina.

Vacone, tra la dea Vacuna e la villa di Orazio

Il borgo che ospita la festa merita da solo la visita. Il toponimo Vacone è legato alla dea sabina Vacuna, divinità della fertilità e della natura citata anche da Plinio il Vecchio, il cui santuario sorgeva secondo la tradizione in un bosco sacro nei pressi dell'abitato. Poco fuori dal paese si trovano inoltre i resti di una villa romana del I secolo a.C. attribuita dalla tradizione al poeta Quinto Orazio Flacco, con peristilio colonnato, mosaici policromi e ambienti produttivi con torchi per l'olio: una testimonianza straordinaria della Sabina romana.

Una tradizione che dura da oltre vent'anni

Suoni e Sapori Sotto le Stelle si svolge da più di vent'anni ed è ormai un rito fisso dell'estate del paese, capace di richiamare visitatori da tutta la provincia di Rieti, dal resto del Lazio, dalla vicina Umbria e perfino dall'estero. Per il piccolo Comune di Vacone è la serata in cui la comunità si mette ai fornelli e accoglie chiunque salga fin quassù, nel cuore verde della Regione Lazio.