Sons et Saveurs sous les Étoiles

Le village qui devient un restaurant à ciel ouvert

Chaque 10 août, lors de la nuit de la Saint-Laurent, Vacone — minuscule village de la Sabine dans la province de Rieti — ouvre ses petites rues et ses places à Sons et Saveurs sous les Étoiles, la soirée œnogastronomique et musicale organisée par la Pro Loco Vacone et promue via les canaux de la municipalité de Vacone. Pour une soirée, le village entier se transforme en une scène enchantée, où le parfum des plats fraîchement préparés se mêle aux notes de la musique live et la lumière des étoiles filantes sert de décor naturel au-dessus des toits du village.

Quatre places, quatre saveurs

Le cœur de l'événement est un parcours du goût qui traverse le centre historique : chacune des quatre places principales du village accueille un stand gastronomique dédié à une spécialité et une ambiance musicale différente. En flânant dans les ruelles, on passe ainsi d'une table à l'autre, composant son propre menu place après place. Parmi les spécialités proposées lors des dernières éditions :

• pizza frite accompagnée de charcuteries et de fromages du terroir ;
• gnocchis de pommes de terre à la sauce au mouton, plat emblématique de la tradition pastorale sabine ;
• viandes grillées, préparées à la demande ;
• desserts artisanaux pour clore la soirée.

La formule la plus répandue est celle du menu complet à prix fixe, qui lors des dernières éditions coûtait 20 euros et permettait de goûter aux propositions de tous les stands.

La musique sous les étoiles

À côté de la nourriture, la musique est l'autre âme de la fête : sur chaque place se produisent des artistes et des groupes locaux, avec des genres allant des répertoires les plus traditionnels aux plus contemporains. L'atmosphère change d'un coin à l'autre du village, et le public — familles, couples, groupes d'amis et touristes — se déplace librement au gré des notes qu'il préfère.

La nuit de la Saint-Laurent en Sabine

La date n'est pas un hasard : le 10 août est la nuit de la Saint-Laurent, celle des étoiles filantes. Loin des lumières des grandes villes, le ciel au-dessus de Vacone offre des conditions idéales pour observer les Perséides, et la fête devient ainsi une occasion de lever les yeux entre deux plats et de faire un vœu. C'est cette combinaison de goût, de musique et de ciel étoilé qui a fait de cette soirée l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus de la basse Sabine.

Vacone, entre la déesse Vacuna et la villa d'Horace

Le village qui accueille la fête mérite à lui seul le détour. Le toponyme Vacone est lié à la déesse sabine Vacuna, divinité de la fertilité et de la nature citée également par Pline l'Ancien, dont le sanctuaire s'élevait selon la tradition dans un bois sacré près du village. Juste à l'extérieur du bourg, on trouve également les vestiges d'une villa romaine du Ier siècle av. J.-C. attribuée par la tradition au poète Quintus Horatius Flaccus, avec un péristyle à colonnes, des mosaïques polychromes et des espaces de production avec des pressoirs à huile : un témoignage extraordinaire de la Sabine romaine.

Une tradition qui dure depuis plus de vingt ans

Sons et Saveurs sous les Étoiles se déroule depuis plus de vingt ans et est désormais un rite fixe de l'été du village, capable d'attirer des visiteurs de toute la province de Rieti, du reste du Latium, de l'Ombrie voisine et même de l'étranger. Pour la petite commune de Vacone, c'est la soirée où la communauté se met aux fourneaux et accueille tous ceux qui montent jusqu'ici, dans le cœur vert de la région du Latium.