Sapori d'Autunno – Festa del Tartufo Nero Uncinato

Un borgo dei Monti Dauni in festa per il tartufo

«Sapori d'Autunno – Festa del Tartufo Nero Uncinato» è la manifestazione enogastronomica che porta a Roseto Valfortore, piccolo comune della Provincia di Foggia inserito tra i Borghi più belli d'Italia, il profumo e il gusto del Tuber Uncinatum, il tartufo nero uncinato che matura nei boschi dei Monti Dauni. Nata come evento dedicato a una delle eccellenze meno note ma più preziose di questo angolo della Puglia, la festa unisce in un solo fine settimana natura, sapori, cultura e tradizione contadina.

Che cos'è il Tartufo Nero Uncinato

Il Tuber Uncinatum, o tartufo nero uncinato, è un tartufo autunnale che cresce spontaneo nei boschi collinari del subappennino dauno. A Roseto Valfortore la sua raccolta è un rito antico, legato al lavoro dei cavatori e dei loro cani, e rappresenta oggi una risorsa capace di raccontare l'ambiente incontaminato del territorio e di valorizzarne l'economia locale. La manifestazione nasce proprio per far conoscere questa eccellenza al grande pubblico, tra momenti di approfondimento, esperienze nei boschi e degustazioni.

Un programma tra bosco e tavola

Le giornate di «Sapori d'Autunno» alternano appuntamenti culturali e momenti di gusto: mostre fotografiche allestite negli spazi storici del borgo, tavole rotonde con esperti, ricercatori e amministratori, escursioni micologiche alla ricerca del tartufo sui monti che circondano il paese, cene narrate e degustazioni contadine accompagnate dai vini del territorio. Il tutto immerso nell'atmosfera del centro storico di Roseto Valfortore, con le sue case in pietra, i vicoli acciottolati e i portali scolpiti che ne fanno uno dei borghi più suggestivi della Daunia.

Perché vale il viaggio

Partecipare a «Sapori d'Autunno» significa scoprire un borgo autentico e accogliente dei Monti Dauni nel momento più bello dell'anno, quando i boschi si tingono dei colori dell'autunno e il tartufo profuma le cucine del paese. È un'occasione per chi ama il turismo lento, la natura e la buona tavola, lontano dai circuiti più affollati e a stretto contatto con la comunità di Roseto Valfortore, in Provincia di Foggia. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate: la festa è nata nel 2025 e potrebbe tornare nel periodo autunnale.