Saveurs d'Automne – Fête de la Truffe Noire Uncinatum

Un village des Monti Dauni en fête pour la truffe

«Saveurs d'Automne – Fête de la Truffe Noire Uncinatum» est la manifestation œnogastronomique qui apporte à Roseto Valfortore, petite commune de la province de Foggia classée parmi les Plus Beaux Villages d'Italie, le parfum et le goût du Tuber Uncinatum, la truffe noire uncinatum qui mûrit dans les bois des Monti Dauni. Née comme un événement dédié à l'une des excellences les moins connues mais les plus précieuses de ce coin des Pouilles, la fête unit en un seul week-end nature, saveurs, culture et tradition paysanne.

Qu'est-ce que la Truffe Noire Uncinatum

Le Tuber Uncinatum, ou truffe noire uncinatum, est une truffe d'automne qui pousse spontanément dans les bois vallonnés du sub-Apennin daunien. À Roseto Valfortore, sa récolte est un rite ancien, lié au travail des cavateurs et de leurs chiens, et représente aujourd'hui une ressource capable de raconter l'environnement préservé du territoire et de valoriser son économie locale. La manifestation est née précisément pour faire connaître cette excellence au grand public, à travers des moments d'approfondissement, des expériences dans les bois et des dégustations.

Un programme entre bois et table

Les journées de «Saveurs d'Automne» alternent rendez-vous culturels et moments de plaisir : expositions photographiques installées dans les espaces historiques du village, tables rondes avec des experts, chercheurs et administrateurs, excursions mycologiques à la recherche de la truffe sur les montagnes qui entourent le village, dîners contés et dégustations paysannes accompagnées des vins du territoire. Le tout immergé dans l'atmosphère du centre historique de Roseto Valfortore, avec ses maisons en pierre, ses ruelles pavées et ses portails sculptés qui en font l'un des villages les plus suggestifs de la Daunie.

Pourquoi faire le voyage

Participer à «Saveurs d'Automne» signifie découvrir un village authentique et accueillant des Monti Dauni au moment le plus beau de l'année, quand les bois se teintent des couleurs de l'automne et que la truffe parfume les cuisines du village. C'est une occasion pour ceux qui aiment le tourisme lent, la nature et la bonne table, loin des circuits les plus fréquentés et en contact étroit avec la communauté de Roseto Valfortore, dans la province de Foggia. Les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été annoncées : la fête est née en 2025 et pourrait revenir durant la période automnale.