Sagra del Prugnolo e dell'Asparago Selvatico
I sapori spontanei del bosco e della campagna nel cuore della Sabina reatina
Presentazione di Sagra del Prugnolo e dell'Asparago
Una sagra dedicata ai tesori spontanei della Sabina
La Sagra del Prugnolo e dell'Asparago Selvatico si svolge a Configni, borgo arroccato a circa 550 metri di quota sulle colline della Sabina, in provincia di Rieti (Lazio). Ogni anno, verso la fine di maggio, il paese celebra due prodotti che nascono spontanei tra i boschi e i prati della zona: il prugnolo, un fungo primaverile raro e molto profumato, e l'asparago selvatico, dal gusto amarognolo e intenso. Sono i simboli di una cucina semplice, legata alla raccolta e alle tradizioni rurali di questo angolo di Lazio.
La cucina della tradizione confignana
Il cuore della manifestazione sono gli stand gastronomici, dove si possono gustare i piatti tipici preparati dai volontari. Il piatto principe sono gli strengozzi (chiamati anche stringozzi) fatti a mano, conditi con il sugo di asparago selvatico oppure con i pregiati prugnoli. Accanto alla pasta trovano posto altre specialità del territorio:
- Agnello alla confignana, ricetta locale legata alla tradizione pastorale;
- Pollo alla contadina, cotto secondo le usanze di campagna;
- Contorni di cicoria di campo e scafata, piatto rustico a base di fave e verdure di stagione;
- Dolci caserecci e vini della zona.
Gli stand, in gran parte coperti per riparare gli ospiti in caso di maltempo, aprono in genere in orario serale, animando le vie e le piazze del centro storico.
Musica, atmosfera e natura
Le serate della sagra sono accompagnate da musica dal vivo, che trasforma le piazze del borgo in un luogo di festa dove convivono buona tavola e convivialità. La manifestazione, curata dalla Pro Loco Rinascita Configni, punta anche su un'organizzazione attenta all'ambiente e mette a disposizione un servizio di navetta gratuita per raggiungere comodamente il centro.
Configni, un borgo da scoprire
La sagra è anche l'occasione ideale per visitare Configni e i suoi dintorni. Il borgo conserva un impianto medievale, con un antico castello le cui prime notizie risalgono all'XI secolo, e la Chiesa dell'Assunta con i suoi pregevoli elementi lignei dorati. Tutt'intorno, i sentieri del Monte Cosce e della Valle del Tevere offrono passeggiate, escursioni e panorami suggestivi, tra pareti attrezzate per l'arrampicata e ampi spazi immersi nella natura incontaminata della Sabina.
Una tradizione consolidata
Giunta ormai a molte edizioni (nel 2024 si è celebrata la ventesima), la Sagra del Prugnolo e dell'Asparago Selvatico è diventata un appuntamento fisso del calendario primaverile della Sabina, capace di richiamare visitatori da Rieti, da Roma e dalla vicina Umbria, attirati dalla genuinità dei prodotti e dall'atmosfera autentica del borgo.
Sagra del Prugnolo e dell'Asparago — edizione 2026
Sagra del Prugnolo e dell'Asparago Selvatico 2026
La sagra si è tenuta a Configni da venerdì 29 a domenica 31 maggio 2026, confermando la collocazione tradizionale a fine maggio, nel periodo in cui il prugnolo e l'asparago selvatico raggiungono la piena maturazione. Gli stand gastronomici, allestiti nel centro storico, hanno proposto i piatti tipici della tradizione confignana: strengozzi conditi con asparago selvatico o prugnoli, agnello alla confignana, pollo alla contadina, contorni di cicoria di campo e scafata.
Come da tradizione, le serate sono state accompagnate da musica dal vivo e la Pro Loco Rinascita Configni ha garantito il servizio di navetta gratuita per facilitare l'arrivo dei visitatori.
Programma Sagra del Prugnolo e dell'Asparago 2026
In evidenza Sagra del Prugnolo e dell'Asparago 2026
- Strengozzi fatti a mano al sugo di asparago selvatico o di prugnoli
- Agnello alla confignana e pollo alla contadina
- Contorni tipici di cicoria di campo e scafata
- Musica dal vivo tutte le sere
- Stand coperti e navetta gratuita
Prezzi Sagra del Prugnolo e dell'Asparago 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Prugnolo e dell'Asparago
Come arrivare
Configni si trova nella Sabina reatina, al confine con l'Umbria. In auto si raggiunge dalla Salaria (SS4) o dalla superstrada Rieti-Terni, seguendo le indicazioni per Configni. La stazione ferroviaria più vicina è quella di Terni, da cui si prosegue in auto. Durante la sagra è attivo un servizio di navetta gratuita.
Orari e ingresso
La manifestazione si svolge prevalentemente in orario serale. L'ingresso all'area della sagra è libero; si paga solo ciò che si consuma agli stand gastronomici.
Dove dormire
Per chi desidera fermarsi è possibile pernottare in strutture del borgo e dei dintorni, come l'Ostello degli Orsini. Si consiglia di prenotare con anticipo nei giorni della sagra.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità.
Dove si svolge — Sagra del Prugnolo e dell'Asparago
Centro storico - Piazza Vittorio Emanuele II
Piazza Vittorio Emanuele II 1, 02040 Configni