Sagra di Ognissanti

La Sagra di Ognissanti a Omignano

Nel ponte di Ognissanti, quando il Cilento interno si accende dei colori dell'autunno, Omignano Paese apre le sue strade alla Sagra di Ognissanti, appuntamento organizzato dalla Pro Loco Omignano. Per tre serate consecutive, tra il 31 ottobre e il 2 novembre, il borgo del Comune di Omignano, in provincia di Salerno (Campania), si trasforma in un percorso di gusto che attraversa vicoli, piazzette e locali del centro.

L'edizione del 2025 è stata la quattordicesima: un traguardo che racconta la continuità di una festa nata per valorizzare la cucina contadina cilentana e diventata negli anni uno degli appuntamenti più attesi del calendario autunnale della zona. Non è una manifestazione da grandi numeri né da palco importante: è una sagra di paese nel senso più autentico del termine, dove sono i volontari della Pro Loco a cucinare e a servire ai tavoli.

Il percorso gastronomico: la cucina cilentana d'autunno

Il cuore della manifestazione è il menù, fedele alla tradizione del Cilento e preparato secondo le ricette di casa. Gli stand aprono alle 19:30 e propongono i piatti che raccontano la stagione:

• Laane e ciciari, la pasta fatta a mano con i ceci, uno dei simboli della cucina povera cilentana
• Cavatielli al ragù cilentano, serviti anche con il sugo di cervellata
• Vruocculi e sauzicchia, salsiccia e broccoli soffritti in padella
• Carne re puorco cù puparolesse, carne di maiale con i peperoni essiccati
• Il suffritto, piatto forte della tradizione contadina
• Zeppole con le alici, la frittura salata più amata delle sagre cilentane
• I dolci tipici del posto e le vròle, le castagne arrostite, regine indiscusse della stagione
• Il vino locale ad accompagnare ogni portata

Le castagne arrostite sono uno dei motivi per cui la sagra è conosciuta anche fuori dal comune: quelle del Monte Stella, il rilievo che domina questo tratto di Cilento, sono da sempre uno dei prodotti più identitari del territorio.

Musica popolare e il calore del falò

Alla parte gastronomica si affianca l'intrattenimento: musica popolare dal vivo, gruppi itineranti che animano il percorso tra uno stand e l'altro e, soprattutto, il grande falò attorno al quale abitanti e visitatori si ritrovano nelle serate ormai fredde di fine ottobre. È un dettaglio che dice molto dello spirito della manifestazione: più che uno spettacolo, la sagra è un'occasione di ritrovo per una comunità piccola che in queste sere si allarga a chi arriva dai paesi vicini.

Omignano, un borgo tra collina e mare

Omignano è un piccolo comune di poco più di 1.600 abitanti, adagiato sulle colline del Cilento a pochi chilometri dalla costa. Il territorio si divide tra Omignano Paese, il nucleo storico dove si svolge la sagra, e Omignano Scalo, sviluppatosi lungo la ferrovia. La posizione lo rende una base comoda per chi visita il Cilento fuori stagione: Vallo della Lucania, Agropoli, Castellabate e la costa cilentana sono tutte raggiungibili in poco tempo.

Visitare la sagra significa anche scoprire un pezzo di Campania che d'estate resta in secondo piano rispetto al mare: il Cilento interno, fatto di borghi collinari, castagneti, uliveti e una cucina che ha dato origine alla dieta mediterranea riconosciuta dall'UNESCO.

Quando si svolge e come funziona

La sagra è tradizionalmente legata alle ricorrenze di Ognissanti e dei defunti: si svolge quindi il 31 ottobre, l'1 e il 2 novembre, con apertura degli stand alle 19:30. L'ingresso al percorso è libero e si paga solo ciò che si consuma, con degustazioni servite ai tavoli allestiti nel centro del paese. In caso di pioggia l'organizzazione predispone locali al coperto, così che la manifestazione si svolga comunque regolarmente.

Al momento della redazione di questa scheda le date dell'edizione 2026 non sono ancora state comunicate dalla Pro Loco Omignano: conviene seguire i canali social dell'associazione nelle settimane precedenti il ponte di Ognissanti per avere conferma di date e programma.